Лучшие марки виски. Шотландия: регионы по производству виски. Виски со вкусом нефти


Торфяной виски (дымный): особенности, история, лучшие марки

Обычно к категории дымного виски относится односолодовый скотч, но встречаются и купажированные марки, причем не только в Шотландии, но и в Японии, Ирландии и даже на северо-западе США.

История. Первые торфяные виски появились в Шотландии – дело в том, что почва здесь изобилует торфом, а местные жители издавна используют это топливо для обогрева жилищ и приготовления пищи. Не стал исключением и процесс приготовления виски, причем «дымной обработке» подвергался как солод на этапе сушки, так и брага в аламбике при нагреве. Торфяной привкус стал отличительной характеристикой шотландского скотча, поэтому когда иностранные производители хотят повторить оригинальный стиль, они завозят торф и воду (которая проходит через торфяные слои почвы) из Шотландии.

То, что изначально было необходимостью, теперь стало намеренной «изюминкой», отдельным направлением. Солод уже давно можно сушить в современных печах без применения торфяных ям. Есть и промежуточный вариант – сушка на угле и коксе. Такой виски получается дымным, но не торфяным.

фото шотландского торфа для вискиТорф предварительно подсушивают

Особенности технологии производства

Сначала соложеный ячмень подсушивают, чтобы остановить процесс проращивания, затем коптят его на торфяном огне, чтобы напитать будущий дистиллят дымными ароматами. Чем дольше длится этот этап, тем выше будет «дымность» напитка – причем это официальный параметр, измеряемый в PPM (Phenol Parts per Million или количество частиц фенола на миллион частиц солода).

фото сушки солода торфомПроцесс сушки солода торфом

Если PPM меньше 5, это значение игнорируют и виски считается обычным. На сегодня максимальная зарегистрированная «дымность» равняется 258 ppm, а самым дымным виски является бренд Octomore 06.3/258 ppm Islay Barley 2009 от Bruichladdich.

фото солода, копченого торфомКопченый солод

На выдержке количество фенолов уменьшается и «дымность» снижается. Ppm замеряют сразу после просушки солода, и если в зерне до затирания этот параметр равняется 40, то в выдержанном тридцатилетнем виски, изготовленном из этого же солода, он снизится до 6.

Состав и характеристики торфа разнятся в зависимости от региона. Торф может содержать остатки растений, деревьев, водорослей, другие органические элементы, и каждый из них наделяет дым своим неповторимым букетом, который передается солоду. Чем выше залегает торф, тем больше он дает дыма, соответственно, тем насыщеннее получится «пропитка».

Дымный или торфяной

Выше мы использовали эти термины как синонимы, как принято в русской традиции, однако некоторые зарубежные авторы различают эти понятия.

Торф – ископаемое топливо из органических останков, оно превосходно горит и потому часто используется для сушки солода. Только это горючее насыщает виски характерным торфяным ароматом и вкусом, в то время как просто дымные нотки появляются при просушке на открытом огне с применением любого топлива (дров, угля, кокса) или и вовсе при выдержке в обожженных дубовых бочках.

Торф дает земляные нюансы с нотками йода, тона росистой травы. Дымность, полученная из других источников, проявляется сухими нотами. Однако в большинстве случаев, когда говорят о дымном виски, имеют в виду именно торфяной стиль.

Известные марки торфяных виски

На рынке представлен широкий ассортимент дымных сортов виски, начиная от легкотелых и освежающих, и заканчивая тяжелыми и насыщенными. Несмотря на то, что вопрос «торфянистости» виски – вечное поле боя для апологетов и противников этого стиля, бытует мнение, что на самом деле каждый может подобрать дымную марку всебе по душе, а если этого еще не произошло – дегустатору нужно искать дальше.

Знаменитые марки торфяных и дымных виски:

  • Octomore Masterclass 8.3 от Bruichladdich. Максимально интенсивная «дымность».
  • Peat Week от The Balvenie. Легкие нюансы дыма.
  • Cairdeas от Laphroaig. Проходит пятилетнюю выдержку в дубовых бочках из-под бурбона, приобретает тона костра, травы, сливочной тянучки.
  • No Name от Compass Box. Вкус дыма явный, но не ошеломляющий.
  • Cherry Smoked Barley от Woodford Reserve. Дымный бурбон с тонами древесины вишни.
  • Son of a Peat. Эксклюзивный выпуск, бленд восьми виски с острова Айла. Обладает сложным букетом с мягкими нюансами дыма.
  • An Oa от Ardbeg. Односолодовый виски с интенсивным торфяным ароматом.
  • Lagavulin 12. 12-летний образец, свежий, пряный, фруктовый.
  • Port Ellen 37. Очень редкое и дорогое издание, поскольку винокурня уже закрылась.
  • Paul John. Индийский дымный виски.
карта винокурен острова АйлаАйла — шотландский остров, который славится своими дымными виски

Как уже говорилось, не все скотчи – дымные, и не все дымные виски – скотчи. Но самые характерные представители стиля изготавливаются на шотландском острове Айла, а к известным производителям относятся Highland Park, Compass Box Peat Monster, Ardbeg, Laphroaug, Caol Ila, Bowmore. Чуть менее выраженно звучат Johnnie Walker Black, Monkey Shoulder, Bunnahabhain. Представитель японского направления – Hakushu Distilleryz, Ирландия известна брендами Connemara и Redbreast.

Как пить торфяной виски

Считается, что каждый глоток дымного виски пропитан теплом торфяного костра. Для дегустации подойдут традиционные бокалы для виски – ноузинг (идеально раскрывает аромат), тюльпан и даже коньячный снифтер.

Для лучшего ощущения вкуса рекомендуется добавить в напиток каплю холодной воды, а в качестве закуски выбрать сыр с плесенью, холодную баранину, свиные ребрышки, копчености, овощи-гриль, лосося или черный шоколад.

фото бокала для виски ноузингНоузинг — бокал для виски, хорошо раскрывающий аромат напитка

alcofan.com

Лучшие виски, которые стоит попробовать

Содержимое статьи

Мы уже писали про производство виски. Поговорили про шотландский виски, ирландский, американский и даже японский виски. Сегодня мы обсудим некоторые из лучших виски в мире. Какие из них достойны достойны твоего внимания для того, чтобы занимать верхнюю полку твоего бара.

Нет плохого виски. Просто есть некоторые сорта виски, которые не столь хороши, как другие. Реймонд Чандлер

Итак, приступим.

Виски Sullivans Cove
Регион: Австралия

Виски австралии

С отчетливым фруктовым ароматом, этот Тасманский виски обладает красивым насыщенным вкусом с нотами горького шоколада и легким ароматом красного вина, смешанного с красивыми ароматами кокоса и корицы. Вкус Sullivans Cove имеет сильные ноты белого перца и свежескошенной травы. Австралия делает некоторые довольно замечательные вещи, когда дело доходит до виски, и это яркий пример.

Виски Crown Royal XO
Регион: Канада

Лучший канадский вискиОдин из лучших сортов виски, когда-либо произведенный в  Канаде. Виски Crown Royal XO выдерживают в коньячных бочках. Его аромат полон кедра, табака, дуба и кожи. Слегка сливочный вкус во рту разрывается вкусом вишни, карамели и свежих цитрусовых. Он имеет ноты миндаля с намеком имбиря и ириса. Виски Crown Royal XO на самом деле достоин твоего внимания.

Виски Four Roses 2013 Limited Edition
Регион: Соединенные Штаты

Four Roses 2013 Limited Edition

Уникальное сочетание тринадцати-восемнадцатилетнего виски. Этот красивый и элегантный бурбон полон ванили и меда, ириса и свежих фрукты только с намеком шоколада и корицы. Послевкусие долгое и задерживается, имеет ту же зрелость и красоту, что и аромат. Если ты любишь бурбон, то это тот напиток, который ты обязательно должен попробовать.

Виски Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013
Регион: Япония

Different Composition

Недавно Джимом Мюрреем виски Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 был удостоен звания виски номер один в мире. Попробовав около 4500 разных виски, Мюррей назвал Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 как напиток, предельно близкий к идеальному, так что это действительно что-то особенное. Этот виски дает легкое ощущение сухости во рту, при этом он слегка сладковат, что типично для большинства виски Азии. Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 можно вполне сравнить с самураем: он сильный и смелый, но в то же время изысканный и элегантный. Наверное, это и есть та причина, благодаря которой его назвали номером один в мире.

Виски Dalmore «Cigar Malt»
Регион: Шотландия

Dalmore, "Cigar Malt"

Если ты любишь наслаждаться виски в компании хороших сигар, этот выбор для тебя. Специально созданный для любителей сигар, он отлично считается с сигарами. Богатый дымный аромат, с нотами сладкого солода, фруктового торта и марципана. Он имеет нотки апельсиновой цедры и водорослей, но у него удивительно терпкий и зрелый вкус со сладким и сухим послевкусием.

Виски Glenmorangie Ealanta 1993 Private Edition
Регион: Шотландия

Glenmorangie Ealanta 1993 Private Edition

Удивительно сложный виски, Glenmorangie Ealanta полон аромата апельсиновой цедры с нотами ванили и ириса. Имеет отличное послевкусие свежего дуба с ароматом сушеного инжира и черешни. Это уникальный, и в то же время чудесный напиток.

Виски Macallan 18 Year
Регион: Шотландия

Macallan 18 Year

Если ты ищешь виски для ежедневного употребления, Macallan 18 Year  безусловно то, что тебе надо. Богатый вкус шоколада с хересом, орехами и апельсиновой цедрой. Насыщенный и элегантный, это идеальный виски в подарок, для праздников или просто, чтобы посидеть наедине с напитком дома возле камина.

Виски Pappy Van Winkle’s Family Reserve 23 Year Old
Регион: Соединенные Штаты

Pappy Van Winkle's Family Reserve 23 Year Old

Pappy Van Winkle’s Family Reserve 23 Year Old известен как один из самых редких и самых сложных виски, который только можно найти. Pappy имеет весьма впечатляющую репутацию среди винокуров. Насыщенный виски со вкусом фруктов, кофе, карамели и орехов, с изысканным и в то же время сладким ароматом дыма и пряностей. Если у тебя есть шанс раздобыть бутылку Pappy Van Winkle’s Family Reserve 23 Year Old, не задумывайся ни на минуту.

Виски Green Spot
Регион: Ирландия

green spot whiskey

Один из моих самых любимых виски в мире, я считаю его почти идеальным напитком. Это солодовый виски с оттенками мяты, ванили, ячменя, с букетом аромата цитрусовых и сада свежих фруктов. Также присутствуют ноты специй и свежескошенной травы.

Виски Royal Лохнагар 12 Year Old
Регион: Шотландия

Royal Lochnagar 12 years

Легкий и свежий виски, с нотами мягкой карамели и лиственных пород сосны, ароматом сена, цитрусовых и льняного масла. Вкус сладковат с затяжным послевкусием сандалового дерева и кожи. Исключительно редкий виски, достойный твоего внимания, если тебе нравится пробовать новые и необычные виски.

Виски Old Pulteney 21 YO
Регион: Шотландия

Old Pulteney 21 YO

Хорошо сбалансированый и насыщенный, этот золотой Scotch с сильным ароматом яблони, груши и букетом специй. Сливочный со следами карамели и ванили, вкус слегка отдает печёным яблоком и ароматом дыма. Это один из самых элегантных видов виски, из доступных.

Виски Redbreast 21 Year Old
Регион: Ирландия

redbreast-21-year-old-single-pot-still-irish-whiskey-3

Богатый и пряный вкус с сильными нотами жареного арахиса и ананаса, с ароматом запеченного яблока, кожи и перца. Длительное и сухое послевкусие, с нотами чернослива и инжира, смешанных с цитрусовыми и свежескошенной травой.

Виски Aberlour a’Bunadh Batch 49
Регион: Шотландия

090

Aberlour a’bunadh (Batch 49) разрывается с нотами кожи и лиственных пород. На заднем плане можно почувствовать ноты цитрусовых, апельсиновой цедры, сушеного инжира и чернослива.

Виски Lagavulin 16 Year
Регион: Шотландия

Lagavulin 16 Year

Как и большинство Шотландских виски, это дымный, с торфяными нотами  напиток с острова Айла. Благодаря особому, исторически сложившемуся способу приготовления и хранения виски, этот напиток получил весьма ощутимые ноты торфа, йода и специй с привкусом ванили и сливок. На вкус очень терпкий с нотами инжира, сушеной вишни, кожи, орехи и дуба. Послевкусие долгое и пряное с большим количеством аромата торфа и оттенком ванили.

Виски Laphroaig 18 Year Old
Регион: Шотландия

Laphroaig

Если ты любишь шотландский виски, то этот дымчатый, насыщенный виски еще один напиток, на котором стоит остановить свой выбор. С нотами кожи, соленым маслом и тостами, он имеет отголоски бананового хлеба и яблок. На вкус очень густой и обогащен нотами аниса с черносливом, инжиром и какао. Послевкусие долгое и протяжное с экстрактом лакрицы, мармелада и цитрусовых. Это действительно экстраординарный напиток.

Виски Amrut Intermediate Sherry
Регион: Индия

Amrut Intermediate Sherry

Это очень необычный и в то же время приятный виски. Он имеет сильные ноты торта, печенья, немного перца, ванили и изюма. Послевкусие долгое, но не задерживающееся и имеет резкий вкус специй с нотами перца и тмина.

Виски Compass Box Peat Monster 10th Anniversary
Регион: Шотландия

peat monster

По шотландской традиции, это торфяной виски. То, что может удивить тебя, так это прекрасные ноты жимолости, груши, яблока и сливочной ванили. Виски peat monster мягкий и на самом деле довольно элегантный с нотами торфа и дыма. Интересный дизайн бутылке в совокупности с отличным содержимым, прекрасно украсит твою коллекцию. если ты, конечно, коллекционер.

Виски Balcones Texas Single Malt Whisky
Регион: Соединенные Штаты

Balcones-texas-single-malt-whisky-mybottleshop-11

Самый необычный виски маленькой винокурни Вако в Техасе, действительно интригует ценителей виски во всем мире. С нотами свежего хлеба, банана и меда, он имеет всплески сливочной ванили и кедра. Вкус имеет штрихи жареных каштанов и взбитых сливок с печеным яблоком, коричневого сахара и мягкой карамели. Это один из самых замечательных видов виски, который только можно найти сегодня.

Виски — это один из тех предметов, на который каждый человек имеет свой собственный вкус. Некоторые любят торфяной и дымный виски, в то время как другие предпочитают более легкие и мягкие сорта виски. Выше мы рассмотрели, на мой взгляд, виски, которые не претендуют стать любимыми, но обязательно должны быть продегустированы.

lastmen.ru

Никогда не пейте виски в горах, или Путешествие по старинным вискикурням Шотландии

Большинство людей, когда в первый раз пробуют виски, пьют смешанные сорта. Конечно, они вряд ли понимают разницу между смешанным и солодовым виски, пока не начинают разбираться в вопросе и не приезжают в Шотландию. Дело в том, что смешанные сорта напитка составляют восемьдесят процентов рынка – одним из ярчайших примеров является Johny Walker, который все прекрасно знают. Смешанное виски – это смесь зернового и солодового вариантов, каждый из которых поставляется с различных заводов. Односолодовое виски – это напиток, который готовится на одном заводе исключительно из солодового ячменя. Чаще всего в мире его называют скотчем, однако только не в Шотландии.

Шотландия - родина виски

шотландия

Односолодовые сорта не всегда являются лучшими по качеству, чем смешанные, однако большинство самых известных и сортов напитка относятся именно к первому типу. Смешанное виски обычно более приятно на вкус, его гораздо легче пить. При этом солод может практически полностью преобладать над остальными компонентами во вкусе напитка.

Основные регионы

шотландия

Подавляющее количество солода поставляется из трех основных регионов. Один – это Северо-Шотландское Нагорье, а второй – Спейсайд. До обоих этих регионов можно без труда добраться из больших городов, и производимые из солода, добываемого там, сорта виски являются относительно доступными даже для новичков. Их отличительной особенностью является приятный цветочный, иногда очень нежный запах.

Далекий остров Айлей

как пить виски

Ну а третий регион – это Айлей, он находится на острове, отдаленном на 32 километра от побережья Северной Ирландии. Если лететь напрямую, то расстояние между Глазго и Айлей составит около 113 километров. Однако вряд ли вы захотите связываться с полетами и приземлениями в крошечном аэропорту Айлей, поэтому вам понадобится около двух с половиной часов, чтобы добраться на машине из Глазго до маленькой деревушки Кеннакрейг, откуда вам предстоит три часа плыть на пароме. Но чтобы уложиться в эти шесть часов, вам придется идеально спланировать свой маршрут, что удается далеко не каждому. И при этом стоит отметить, что виски, производимый там, считается еще менее доступным, чем сам остров.

Истинный вкус для профессионала

как пить виски

Если вы являетесь опытным любителем виски, то у вас в баре, вероятнее всего, имеется хотя бы одна бутылка напитка, произведенного в том регионе. Если же вы новичок, попробовали скотч впервые, и вам он показался отвратительным, имел слишком резкий запах дыма, пепельницы или медикаментов, то, вероятнее всего, вам не повезло, и первым односолодовым виски для вас стал напиток из Айлей.

Как пить виски с запахам дыма?

истинный вкус

Сильный аромат дымка, который является характерным для виски из этого региона, получается из-за того, что шотландцы используют торф, чтобы высушивать солодовый ячмень, используемый для приготовления напитка. Этот самый торф они на протяжении многих десятилетий применяют для того, чтобы обогревать свои дома. И результат для любителей виски может быть самым разнообразным. Некоторые туристы считают, что запах торфа убивает истинный аромат напитка, в то время как другие люди, наоборот, один раз попробовав виски из Айлей, теперь все время ищут все более торфяные и дымные оттенки аромата.

Разнообразие виски из Айлей

истинный вкус

Количество торфа, используемое для изготовления виски, может очень сильно отличаться. Bruichladdich – это единственный завод по производству виски в Айлей, который не использует торф в процессе приготовления напитка. По другую сторону острова находится другой завод – Laphroaig. Там для изготовления напитка используют огромные количества торфа, и виски имеет очень ярко выраженный торфяной вкус. Недавно завод Laphroaig провел кампанию Opinions Welcome, в ходе которой собирал мнения любителей виски касательно его продукции. И эти мнения опять же оказались самыми разнообразными – одни люди описывали ощущения от употребления такого напитка как «жевание хорошо просмоленного рыболовного судна», в то время как другие передавали свои впечатления совершенно иными словами: «Как будто выпиваешь содержимое антикварного магазина!» Одним из ярчайших мнений стало следующее: «Пить этот виски – это как сражаться с горящим торфяным монстром, но только в середине битвы вы останавливаетесь, смотрите друг другу в глаза и целуетесь».

fb.ru

Рейтинг 300+ сортов виски

1ABERFELDYSingle MaltHighland1240Запах: ванильный, конфетный. Вкус: очень медовый.7,9 2ABERLOURSingle MaltHighland1043Запах: фрукты, шерри. Вкус: сладкий, очень шерри, масляный, кремовый.7,8 3ABERLOURSingle MaltHighland1643Запах: красное вино. Вкус: обжигающий, сладкий. Послевкусие: дерево, терпкий, землистый.8,4 4ABERLOURSingle MaltHighland1243Запах: эссенция кофейный аромат, нотки шоколада, карамели, шарлотка Вкус: очень сладкий, сливочно-карамельный. Послевкусие: сладкое.8,5 5AMRUT Two ContinentsSingle MaltIndia-46Запах: ваниль, компот. Вкус: Сладкий, ванильный, с водой мягкий. Послевкусие: кисловато.8,6 6ANCNOCSingle MaltHighland1240Запах: сухофрукты. Вкус: мягкий, кремовый, послевкусие горчит.7,9 7ANCNOCSingle MaltSpeyside1646Запах: ваниль. Вкус: резковат, карамельный, леденцы. Послевкусие: трава, металл.8,2 8ANCNOCSingle MaltSpeyside3050Запах: перец, медицина, бинты. Вкус: йод, перец, соль, обжигающий, насыщенный. Послевкусие: метал.8,9 9ANGUS DUNDEESingle MaltSpeyside-40Резкий, горьковат, с металлическим привкусом.5,5 10ANTIQUARYBlendScotch1240Запах: торф, сладость. Вкус: немного торфа и сладости, немного резок. Послевкусие среднее, сладкое.7,2 11ANTIQUARYBlendScotch2143Запах: слабо выраженный. Вкус: мягкий, сладковатый, но бледноват.7,9 12ARDBEGSingle MaltIslay1046Запах: немного фруктов, спирт. Вкус: слабый сначала, сладковатый, потом проступает обжигающий торф.9 13ARDBEG Almost ThereSingle MaltIslay-54Запах: Спирт, трава, пряности, марципан. Вкус: пепел, с водой сладкий и соленый. Послевкусие: лакрица, сладкий, пряный.8,9 14ARDBEG Blasda Slightly PeatedSingle MaltIslay-40Запах: чуть торф, нежный. Вкус: сладкий, кислый, чуть травяной.8,8 15ARDMORESingle MaltSpeyside3050Запах: карамель. Вкус: сладкий, медовый, с водой резковат. Послевкусие: горчит, дуб.8,4 16ARRANSingle MaltArran1046Запах: свежий, груши, леденцы. Вкус: горчит, резкий сначала, потом сладкий, анисовый и солодовый. Послевкусие: немного металлическое, потом очень приятное, пряно-солодовое.8,5 17ARRAN Chianti Classico FinishSingle MaltArran-55Запах: слабый, необычный. Вкус: неглубокий, ненасыщенный, спирт, с небольшими танинами. Послевкусие: короткое.7,7 18AUCHENTOSHANSingle MaltLowland1040Запах: фрукты. Вкус: легкий, яркий. Послевкусие: орехи, фрукты, косточки.7,7 19AUCHENTOSHAN Cask StrengthSingle MaltLowland1660,4Запах: очень мягкий, отдает Ирландией. Вкус: очень мягкий, несмотря на крепость, сладкий, приятный. Послевкусие: сладкое.8,6 20AUCHENTOSHAN SelectSingle MaltLowland640Запах: зерно, солод. Вкус: кисло-горький Послевкусие: пряное.7,5 21AUCHENTOSHAN Three WoodSingle MaltLowland-43Запах: немного шерри. Вкус: довольно резкий и грязный, спиртуозный.7,8 22AUCHROISKSingle MaltSpeyside1043Запах: Ваниль, слабый. Вкус: Очень сладкий, кремовый. Послевкусие: Сладость, горечь, карамель.8,4 23AULD EDINBURGH IslaySingle MaltIslay1043Запах: вообще без торфа, сливочно-кремовый, травяной. Вкус: мягко-горько-сливочный, травяной. Послевкусие: трава, настойка, анис.8,5 24BAKERSBourbonKentucky740Вкус: яркий, сочный, с водой резковат.7,5 25BALBLAIRSingle MaltHighland-43Вкус: травяной, жженый сахар.7,5 26BALBLAIRSingle MaltHighland-43Запах: ириски, водоросли. Вкус: кисло-сладкий, карамель. Послевкусие: карамель, горечь, кислый.7,6 27BALBLAIRSingle MaltHighland-43Запах: сухофрукты. Вкус: водянистый, холодок. Послевкусие: травяное.8,1 28BALBLAIRSingle MaltHighland1640Запах: ириски, нуга. Вкус: масляно-сливочный, хлебный. Послевкусие: чуть резковатое, дровяное.8,7 29BALLANTINE’S 12BlendScotch1240Запах: спирт, немного шерри. Вкус: мягкий, сладкий, шерри, без капли дыма. Послевкусие резковато, сладко-вялое.6,6 30BALLANTINE’S FinestBlendScotch-40Запах: спирт. Вкус: карамель, спирт. Послевкусие резкое.4,5 31BALMENACHSingle MaltSpeyside1846Запах: фрукты. Вкус: сладко-кислый, сироп. Послевкусие: горчит.8,5 32BARROGILLPure MaltHighland-40Запах: спирт, карамель. Вкус: сладкий мягкий чуть обжигающий. Послевкусие: чуть горечи, мед.7,6 33BASIL HAYDEN’sBourbonKentucky840Классический мягкий бурбон.7,8 34BELL’SBlendScotch-40Запах: обычный, бледндовый, карамельный, вдалеке торф. Вкус: сладковат, резковат, но в целом неплохо. Послевкусие:…так и не понял.5,3 35BEN NEVISSingle MaltHighland1046Запах: яблоко. Вкус: сладкий, пряный, крепкий, лучше немного воды. Больше воды убивает вкус. Послевкусие: горчит.6,8 36BENRIACHSingle MaltSpeyside1043Запах: сладкий, солодовый. Вкус: классический, яблочно-сладкий, солодовый, немного резок.8 37BENRIACHSingle MaltHighland1643Вкус: немного острый и соленый.8,2 38BENRIACH Authenticus PeatedSingle MaltSpeyside2146Запах: торфяной. Вкус: сладкий, торфяной, очень сильный и приятный.8,9 39BENRIACH CuriositasSingle MaltSpeyside1046Запах: дым. Вкус: деликатный, мягкий торф, очень соленый и сладкий. Послевкусие соленое.8,5 40BENRIACH Tawny PortSingle MaltSpeyside1246Запах: характерный дубовый винный запах. Вкус: острый, перечно торфяной.8,1 41BENRINNES Sauternes CaskSingle MaltSpeyside1043Запах: огуречный лосьон, зеленое яблоко. Вкус: заварной крем, горчит. Послевкусие: терпкое, черноплодная рябина.7,7 42BENROMACHSingle MaltSpeyside1043Запах: ваниль, шарлотка. Вкус: сладкий пирог. Послевкусие: дуб, немного металл.8,6 43BENROMACHSingle MaltSpeyside2543Запах: фрукты, тесто. Вкус: горький, сладкий. Послевкусие: дуб, карамель.8,6 44BENROMACHSingle MaltSpeyside2143Запах: шарлотка, сильный запах. Вкус: насыщенный, кремовый, ванильный пудинг. Послевкусие: классический, дубовый.9,1 45BENROMACH OrganicSingle MaltHighland-43Запах: тесто, шарлотка с корицей. Вкус: чуть резковат, сливочный, земляной. Послевкусие: пепел, торф, острый.8,9 46BENROMACH OriginsSingle MaltSpeyside950Запах: гвоздика, в целом очень приятный. Вкус: насыщенный, сладкий. Послевкусие: дуб, пряности.9 47BENROMACH TraditionalSingle MaltHighland-40Запах: торф, йод, немного медицинский, на фоне фрукты. Вкус: торф, но не резкий, как Айлей, а очень деликатный, подслащенный. Вода убивает все, кроме торфа.8,5 48BLACK BOTTLEBlendScotch1040Запах: сначала карамель, потом землистое. Пустой стакан: копченые колбаски. Вкус: острый, дымный, смоляной, немного обжигает послевкусие средней длины, землянистое.8,1 49BLACK BUSHBlendIrish-40Запах: практически отсутствует, немного спирт. Вкус: чуть шерри, чуть зерна, резковат в послевкусии.6,2 50BLACKADDER Smoking IslaySingle MaltIslay-55Запах: многогранный, сначала дым и торф, с добавлением воды меняется. Вкус: дымный, чистый. Послевкусие средней длины.8,6 51BLADNOCHSingle MaltLowland1648Запах: свежий, яблочный. Вкус: резкий, горчит и кисловат. Послевкусие: горчит.7,3 52BLADNOCHSingle MaltLowland1243Запах: яблочный, что-то еще. Вкус: маслянистый, шоколадный, горький, потом чуть слаще. Послевкусие: горькое, парфюмерное, чуть металлическое в конце.7,4 53BLAIR ATHOLSingle MaltHighland-43Запах: зеленое яблоко, цитрус. Вкус: сладкий, горчит, лимонный. Послевкусие: холодок.8,1 54BLANTON’S Silver EditionBourbonKentucky-49Запах: бурбон, шоколад, ваниль. Вкус: мягкий, сиропный.7,7 55BLANTON’S Special ReserveBourbonKentucky-40Запах: довольно слабый. Вкус: классический бурбон, сливочно-согревающий вкус, довольно пряный, немного резковат. Послевкусие долгое, медово-острое, очень теплое.6,9 56BLANTON’S Straight from the barrelBourbonKentucky-60,7Запах: бурбон, спирт. Вкус: довольно резкий, спиртовой, не сильно насыщенный.7,4 57BOWMORESingle MaltIslay1243Запах: торфяной, йодистый, мумие, со временем торф уходит. Вкус: торфяной, сладкий. Хорошо разбавляется водой, становится сильнее, больше чувствуется торф. Еще немного воды и торф уходит!7 58BOWMORESingle MaltIslay1346Запах: море и торф. Вкус: сладкий, жженый, торфяной, остренький, пепел, лакрица. Послевкусие: торф, травянистое8,5 59BOWMORESingle MaltIslay1843Запах: сладкая вата, торф. Вкус: сладкий, жидкий дым, острый, но мягкий, ментоловый. Послевкусие: холодок, торф без моря.8,8 60BOWMORE DarkestSingle MaltIslay1543Запах: специи. Вкус: овощи, травяной, торфяной, фамильный, сладкий и сухой, сбалансированный, с шерри, но немного простоват.8 61BOWMORE LE Port FinishSingle MaltIslay1653,8Запах: порт не так выражен, специи. Вкус: острый, горячий, травяной, овощи, довольно легко пьется для такой крепости.8,7 62BOWMORE MarinerSingle MaltIslay1540Запах: карамельный, лесные орехи. Вкус: сладко-перченый, соленый. Послевкусие: перец, потом душистые травы.8,8 63BRAES OF GLENLIVETSingle MaltSpeyside1550,2Запах: спирт, потом уходит и остается несильный сливочно-кремово-медовый аромат. С водой усиливается. Вкус: травяно-цветочный, как настойка, горчит, но мягок если разбавить водой. Послевкусие: гранат!7,7 64BRORASingle MaltHighland3053,2Запах: яблочный сок, шарлотка. Вкус: торф, сладость. Послевкусие: торф, чистый торф.9,3 65BRUICHLADDICHSingle MaltIslay1546Запах: слабоват. Вкус: маслянистый, кремовый, чувствуется сухость шерри.8,2 66BRUICHLADDICHSingle MaltIslay1046Запах: пока непонятно. Вкус: ореховый, чуть ила(?). Послевкусие: горечь.8,3 67BRUICHLADDICHSingle MaltIslay1246Запах: классический, солодовый. Вкус: маслянистый, сладко-сиропный, очень мягкий.8,4 68BRUICHLADDICH InfinitySingle MaltIslay-55,5Запах: торф, шерри. Вкус: очень резкий, спирт сильно чувствуется и обжигает, торфяной и сладкий, горячий. Послевкусие: длинное, онемевающее.8,2 69BRUICHLADDICH LinksSingle MaltIslay1446Запах: легкий, немного фруктовый. Вкус: очень соленый, легкий, с тонами фруктов на фоне. Послевкусие: морская соль.8,1 70BRUICHLADDICH Moine Mhor 3D SESingle MaltIslay-50Запах: легкий налет торфа. Вкус: сильный, торфяной, чувствуется крепость, послевкусие не очень долгое.8,4 71BRUICHLADDICH WavesSingle MaltIslay746Запах: слабый, чуть сладкий. Вкус: резкий, морской.7,8 72BUNNAHABHAINSingle MaltIslay1243Запах: фрукты, фундук. Вкус: ореховый, сладость, дуб. С водой лучше.8,5 73BUNNAHABHAINSingle MaltIslay1840Запах: фрукты, чернослив. Вкус: соль, горечь, херес.8,7 74BUNNAHABHAIN ToiteachSingle MaltIslay646Запах: трава, резина. Вкус: пепел, сладость. Послевкусие: холодок, сахар.8,9 75BUSHMILLS MALTSingle MaltIrish1040Запах: грушевый. Вкус: обволакивающий, ванильный пудинг, медовый сахар, лимон. Послевкусие: сахарная цедра, дерево. Немного резковат.7,9 76BUSHMILLS ORIGINALBlendIrish-40Запах: слегка фруктовый, пшеница. С водой более кремовый. Вкус: сахарный, мягкий, но резковат.6 77CANADIAN CLUBBlendCanadian-40Запах: бурбон. Вкус: сладкий, ванильный, зерновой. Послевкусие: холодок.6,2 78CAOL ILASingle MaltIslay1243Запах: яблочно-дымный. Вкус: торф и сладость, немного дыма, очень мягкий. Послевкусие: средне-длинное, сладкое.8,7 79CAOL ILASingle MaltIslay2550,44Запах: яблоко, торф. Вкус: торф, сладость, перец, спирт, соль. Послевкусие: торф, сладость.9,1 80CAOL ILA Distiller’s EditionSingle MaltIslay1243Запах: торф. Вкус: сладкий торф. Послевкусие: торф и сладость.8,6 81CATTO’SBlendScotch340Запах: слабоват, медово-травяной, анисовый. Вкус: сладкий, с нотками петрушки и мяты, на фоте проглядывает торф. Послевкусие: резковатое, алкогольное.5,8 82CATTO’SBlendScotch2540Запах: мягкий, плотный, сухофрукты. Вкус: сладко-грушевый, спелый.7,9 83CHIVAS REGALBlendScotch1240Запах: зерновой, спиртовой. Вкус интересный, сладкий, соленый, острый.6,5 84CHIVAS REGALBlendScotch1840Запах: маловыраженный, чуть шерри и яблоко, спирт почти не чувствуется. Вкус: мягкий, шерри, с водой резковат.7,6 85CLAN MACGREGORBlendScotch-40Запах: фрукты, изюм, спирт, взбитые сливки. Вкус: сахарный, щербет, мягкий, но при этом язык немеет, послевкусие дубовое, хорош со льдом.5,7 86CLONTARFBlendIrish-40Запах: ирландский виски. Вкус: резкий, сладкий. Послевкусие: искусственная карамель.6,5 87CLONTARFSingle MaltIrish-40Запах: дюшес. Вкус: груша, резкий.7 88CLYNELISHSingle MaltHighland1446Запах: карамель, фруктовый сироп, очень отдаленно херес. Вкус: очень соленый и сладкий, фруктовый, специи. Послевкусие соленое. С водой прекрасно!8,1 89CLYNELISHSingle MaltHighland1443Запах: очень сливочный, алкоголь, зефирно-шоколадные нотки, солод, грецкие орехи. Вкус: очень насыщенный, сильный, сладко-сливочный, с морскими оттенками. Послевкусие: сильное, немного обжигающее, сладкое.8,9 90CLYNELISHSingle MaltHighland2450Запах: свежий лимон, сироп. Вкус: сладкий нектар, медовый, соль. Послевкусие: долгое, медовое, потом дуб и чуть металл.9,2 91CLYNELISH Distiller’s EditionSingle MaltHighland1546Запах: фрукты, лимон. Вкус: кремовый, чуть резкий, шерри. Послевкусие: Дуб, шерри.8,4 92COLEBURNSingle MaltSpeyside2545Запах: яблочный, грушевый. Вкус: супер насыщенный, кремовый, мягкий. Послевкусие: долгое, с холодком, пряное.9,3 93COMPASS BOX AsylaBlendScotch-40Запах: зеленое яблоко, фрукты, зефир, проступает спирт и медовые нотки. Вкус: сахар и немного торфа. Послевкусие слабое, горчит. Пустой стакан: чернослив.6,5 94COMPASS BOX EleutheraPure MaltScotch-46Запах: жженый сахар, лимон, трава, затем проступает торф. Вкус: дым, сладость и горечь, с водой более резкий, дымный. Послевкусие слабое, в конце отдает металлом.7,3 95COMPASS BOX HedonismSingle GrainScotch-43Вкус: лимонно-сладкий, зерновой.8,2 96COMPASS BOX Oak CrossPure MaltScotch-46Запах: яблоко, молочный шоколад. Вкус: ванильный крем. Послевкусие: заварной крем.8,9 97COMPASS BOX Peat MonsterPure MaltScotch-46Запах: торф, водоросли. Вкус: сладкий, торф, костер, пепел. Послевкусие: торф, земля.8,8 98COMPASS BOX Spice TreePure MaltScotch-46Запах: орехово-шоколадный, ванильный, ароматный. Вкус: насыщенный, яркий, ванильный взрыв. Послевкусие: крем.9 99CONNEMARASingle MaltIrish1240Запах: сначала легкий торф, затем фрукты, заварной крем. Вкус: обжигающий легкий торф, горечь, почти не сладкий, пудинг. Послевкусие: травянистое, пряное.8,6 100CONNEMARASingle MaltIrish1546Запах: свежие яблоки, яблочное варенье, дымка; с водой — торф. Вкус: яблочный сироп, острота, чуть соли. Послевкусие: красные яблоки.8,6 101CONVALMORESingle MaltSpeyside2857,9Запах: свежий; с водой: насыщенный ореховый. Вкус: мягкий, обволакивающий, медовый. Послевкусие: чуть горькое.8,8 102CRAGGANMORESingle MaltSpeyside1246Запах: яблоко, жженый сахар. Вкус: резкий, карамельный, чуть дымный, медовый. Послевкусие: резкое, обжигающе теплое, чуть горькое.7,1 103CRAGGANMORESingle MaltSpeyside1243Запах: яблоко, сидр, кисловат. Вкус: сладкий, фруктовый, горьковатый, в конце очень кислый.7,8 104CU DHUBSingle MaltSpeyside-40Запах: жженая карамель, квас. Вкус: жженая карамель. Послевкусие: буэээ.6,1 105CUTTY SARKBlendScotch-40Запах: фрукты, немного шерри, похоже на Баллантайн и Макгрегор. Вкус: шерри, немного металлический, онемевающий. Послевкусие: сладкое.6,2 106DALLAS DHUSingle MaltSpeyside1340Запах: легко-фруктовый с медицинскими нотками, свежее яблоко, аппетитное яблоко. Вкус: масляный, немного мыльный, разочаровывает после запаха, послевкусие металлическое, нефтяное, неприятное.6,4 107DALMORESingle MaltHighland1243Запах: груша, сухофрукты, лак. Вкус: пряный, сладкий, горчит чуток. Послевкусие: чернослив, керосин, потом мятный холодок.8,3 108DALMORE Black IsleSingle MaltHighland1240Запах: шерри, чуть спирт. Вкус: шерри, соты, чуть резковат.8 109DALWHINNIESingle MaltSpeyside1543Запах: слабый, немного яблочный, фруктовый. Вкус: насыщенно-сладкий (возможно медовый), немного сена, с водой более плотный.8,1 110DALWHINNIE DE Oloroso CaskSingle MaltHighland1643Запах: фрукты. Вкус: деликатный шерри, сладкий. Послевкусие: чуть соли.8,7 111DEANSTONSingle MaltHighland1246Запах: фрукты. Вкус: яблочный пунш. Послевкусие: искусственный сахар.7,6 112DEWAR’S 12 Special ReserveBlendScotch1243Запах: зерновой, спиртовой. Вкус: торф, немного сладкий, напоминает Талискер, резковат. С водой теряется весь вкус.5,4 113DEWAR’S SignatureBlendScotch-40Запах: ванильный. Вкус: зерновой, неприятно сладкий, прохладный. Послевкусие резкое, потом дуб.7,5 114DIMPLEBlendScotch-43Запах: спиртовой, зерновой. Вкус: морская соль, немного горечи и сладости, похож на островной. Послевкусие: нормальное.7,1 115DRUMGUISHSingle MaltHighland340Запах: сухофрукты, тесто. Вкус: резкий, сладкий. Послевкусие: ванильное.6,2 116DUN BHEAGAN IslandSingle MaltIslands843Запах: сначала торф, потом сухофрукты, хлор. Вкус: масляный, солено-горький, перченый, немного торфа в конце.8,4 117DUN BHEAGAN IslaySingle MaltIslay843Запах: торф, йод, довольно сложный и острый. Вкус: сильный дым, дерево, с водой послаще. Послевкусие: сильное, дымное, медицинское, теплое, долгое.9,1 118DYCBlendSpain440Вкус: сладкий, мягкий.7,2 119EDRADOURSingle MaltHighland1040Запах: цветы, шерри. Вкус: маслянистый, пирожные, мыльный, мягкий. Послевкусие: стиральный порошок….4,8 120EDRADOUR BurgundySingle MaltHighland1157,2Вкус: спиртовой, танины, дуб, достаточно деликатный. Послевкусие: немного вяжет, сладковатое.8,1 121EDRADOUR Chateau d’YquemSingle MaltHighland2150,4Запах: очень необычный, свежий, винный, сливочно-яблочный. Вкус: несмотря на крепость очень легко пьется, вкус взрывается во рту, накладывается слоями, Послевкусие: характерное, приятное.8,9 122EDRADOUR Cote de ProvenceSingle MaltHighland1059Запах: спиртовой. Вкус: очень спиртовой, немного металлический, с оттенками ореха.8,3 123EDRADOUR MadeiraSingle MaltHighland1159,5Запах: винный. Вкус: очень и очень сладкий, спиртовой, солод почти не чувствуется. Послевкусие: сахарный сироп.8,5 124EDRADOUR SauternesSingle MaltHighland1055,7Запах: слабоватый. Вкус: настоящая бомба, раскрывается не сразу, очень насыщенный. Вкус вина отлично дополняет необычный виски. Послевкусие: длинное.8,8 125ELIJAH CRAIGBourbonKentucky1247Послевкусие: инжир.6,3 126FAMOUSE GROUSEBlendScotch-40Запах: ириски. Вкус: шоколад гречишный мед, чуть более резок чем молт, в целом одно и то же. Послевкусие: резковатое.5,9 127FAMOUSE GROUSE MaltPure MaltScotch-40Запах: ириски. Вкус: кремовый, маслянистый, карамель, мед, шерри. Похож на Макаллан. Послевкусие средней длины.7,1 128FAMOUSE GROUSE MaltPure MaltScotch1843Запах: классический. Вкус: очень сладкий, спелый. Послевкусие: резковато, пряно, насыщено.8,4 129FERINTOSHSingle MaltSpeyside1040Почти не пахнет, очень легкий аромат шерри, солода и спейсайда. Вкус: суховатый шерри, сахар-рафинад, спирт. Послевкусие горчит6,4 130FETTERCAIRN 1824Single MaltHighland1240Запах: карамель, насыщенный, сложный. Вкус: ванильное небо, слаще сладкого, очень плотный, обволакивающий. Послевкусие: сладкое, сухое, немного металлическое, в самом конце деревянное.8,7 131GLEN CLYDEBlendScotch1240Обычный бленд. Мягкий, невыраженный вкус.5 132GLEN ELGINSingle MaltSpeyside1243Запах: шерри и спирт, цедра, дуб. Вкус: сливочное масло, парфюмерный, перечный. Послевкусие: остро-перечное.8 133GLEN GARIOCHSingle MaltHighland1543Запах: мед, цветочное поле, немного шерри. Вкус: классический хайленд, солод, сладость, с привкусом шерри, запах спирта.8,3 134GLEN GARIOCHSingle MaltHighland2143Запах: острый, торфяной, сильный. Вкус: торфяной, сладкий, острый, очень насыщенный.8,8 135GLEN GRANTSingle MaltSpeyside-40Запах: цветочно-фруктовый. Вкус: кремово-сливочный, сладко-сахарный, мягкий, немного солодовый. Послевкусие: сладко-острое, несильное, но длинное. Очень классическое виски7,9 136GLEN ORDSingle MaltHighland1243Запах: сильный шерри как в дронахе. Вкус: шерри, орехи, чуть резковат, нектар. Послевкусие долгое8,6 137GLEN SCOTIASingle MaltCampbeltown-46Запах: травянистый как Bowmore, водоросли. Вкус: торф, острый, с водой сладкий и травянистый. Послевкусие: землистое, сладкое8,2 138GLEN SCOTIASingle MaltCampbeltown1240Запах: сливочный, кремовый, затем проглядывает торф. Вкус: солено-копченый! На фоне сладость. Послевкусие: торф, немного земли, недолгое. Обволакивающий мягкий вкус с остротой8,5 139GLENALLACHIESingle MaltHighland1343Запах: слабый, фрукты. Вкус: мягкий, острый, кремово-парфюмерный, яркий. Послевкусие: сухое, среднее, немного мыльное7,9 140GLENCADAMSingle MaltHighland1546Запах: Груша Вкус: Кисло-сладкий, фруктовый Послевкусие: Мягкий, деревянный8,2 141GLENCADAMSingle MaltHighland1540Запах: яблочный сок Вкус: ванильный крем Послевкусие арахис8,2 142GLENCADAMSingle MaltHighland1046Запах: ваниль, вереск Вкус: горький, соленый Послевкусие: горечь8,4 143GLENDRONACHSingle MaltSpeyside1346Запах: сухофрукты, печеное яблоко, Вкус: сладкий, горчит, резок, чуть соленый и дымный. Вода дает сладость и более сильный букет. Послевкусие короче среднего и горькое7,2 144GLENDRONACHSingle MaltSpeyside1540Запах: раскрывается не сразу, сушеные яблоки, через 5 минут грецкие орехи. Вкус: легкий, водянистый, орехово-деревянный8 145GLENDRONACH OriginalSingle MaltHighland1240Запах: яблочный, ванильный, кислый. Вкус: кремовый, заварной, мягкий и очень сладкий. Послевкусие8,6 146GLENFARCLASSingle MaltSpeyside1240Запах: шерри, сухофрукты. Вкус: шерри, резкий. Послевкусие: чувствуется метал6,5 147GLENFARCLASSingle MaltHighland1040Запах малоуловим. Невыраженный вкус, легкий, шерри6,9 148GLENFARCLASSingle MaltSpeyside1546Запах: шерри, гленфаркласовый. Вкус: довольно мягкий, немного водянистый шерри, немного не хватает баланса8,2 149GLENFARCLASSingle MaltSpeyside2143Запах: слабый. Вкус: мягкий, сладкий, медовый. Послевкусие: металл.8,5 150GLENFARCLASSingle MaltSpeyside5343Запах: сложно передать. Вкус: сильно дубовый, очень натуральный и классный.8,7 151GLENFARCLAS 105Single MaltSpeyside-60Запах: крепленое вино, жженый сахар, возможно дыня. Надо разбавлять водой. Вкус плотный, немного масляный, в конце противное искусственное едкое послевкусие.6,1 152GLENFIDDICHSingle MaltSpeyside1240Запах: солод, сено. Вкус: сладкий, солодовый, кремовый, немного сиропный и парфюмерный. Послевкусие: немного резковатое и сладкое.7 153GLENFIDDICHSingle MaltSpeyside1540Запах: солодовый, через 15 минут фрукты. Вкус: мягкий, солодовый, согревающий, умеренно сладкий, хайлендовский стиль. Послевкусие: почти никакое.7,5 154GLENGOYNESingle MaltHighland1743Запах: сухофрукты. Вкус: терпкий, резкий.8,3 155GLENKINCHIESingle MaltLowland1043Запах: фрукты, сухой. Вкус: дубовый, с дымком, в меру сладок, резковат. Послевкусие: средней длинны, с дымком.7,3 156GLENLIVETSingle MaltSpeyside1240Запах: яблочный сок. Вкус: сладкий, яблочный, шерри, с водой не дружит.7 157GLENLIVETSingle MaltSpeyside1840Запах: фрукты, резкий, насыщенный, медовый. Вкус: мягкий, немного отдает мылом, фруктовый, немного шерри. Послевкусие: немного с металлом, чуть резок и горчит, потом немного соли с перцем.7,4 158GLENLIVET NadurraSingle MaltSpeyside1653,6Запах: спирт, чернослив. Вкус: резкий, сладкий, ванильный плотный.8,6 159GLENLOSSIESingle MaltSpeyside-46Запах: легкий, цитрусовый. Вкус: Сладкий, кремовый, шерри. Послевкусие: острое и классическое шерри.8,2 160GLENMORANGIE 10Single MaltHighland1043Запах: сушеные фрукты, солод, сладкий, довольно слабый. Вкус: солодово-травяной, легкий. Послевкусие: чуть горчит, пряное. С водой запах убивается, а вкус падает.7,9 161GLENMORANGIE Burgundy FinishSingle MaltHighland1043Запах: сладкий. Вкус: сладкий но не переслащенный, немного горчит (темный шоколад).7,5 162GLENMORANGIE Cellar 13Single MaltHighland1043Запах: яблочный сок, сидр, леденцы, очень свежий, яркий, насыщенный. Вкус: мягкий вкус хайленда, сливочное масло, горячее долгое послевкусие.8,6 163GLENMORANGIE LasantaSingle MaltHighland-46Запах: ванильный, карамельный. Вкус: сладкий, медовый. Послевкусие медовое.8,9 164GLENMORANGIE Port WoodSingle MaltHighland-43Запах: сухофрукты, курага. Вкус: сладость, сухофрукты. Послевкусие: холодок, горечь.7,6 165GLENMORANGIE SauternesSingle MaltHighland1546Запах: слабый. Вкус: резковат, кисловат, чуть соленый. Послевкусие: горькое.7,3 166GLENMORANGIE SherryWoodSingle MaltHighland-43Запах: шерри. Вкус: шерри, горечь, немного водянистый в послевкусии и резковат.7,7 167GLENMORANGIE TraditionSingle MaltHighland1057,2Запах: цветы, оттенки торфа. Вкус: маслянисто-сливочный и немного дымный. Послевкусие долгое и сладкое.8,9 168GLENROTHES Special ReserveSingle MaltSpeyside-43Запах: мягкий, ванильный. Вкус: сладкий, насыщенный, мягкий, ванильный.8,6 169GRAND MACNISHPure MaltScotch-40Запах: карамель, леденцы. Вкус: мягкий, чуть торфяной, сладкий, карамельный. Послевкусие: сухое, землистое.8 170GRANT’sBlendScotch-40Запах: мало. Вкус: спиртовой, кисловат, картон. Послевкусие: не очень.5 171GRANT’sBlendScotch1840Вкус: похож на Black Label 12 лет.8,4 172GREEN SPOTPot StillIrish-40Запах: классический ирландский. Вкус: экстремально мягкий, кремовый, зерновой, сладковат. Послевкусие сладкое.7,3 173HANKEY BANNISTERBlendScotch340Запах: медовый, бисквитный, напоминает Clan McGregor. Вкус: медовый, карамельный. Послевкусие: резковатое, с металлом.5,4 174HANKEY BANNISTERBlendScotch2140Запах: спирт Вкус: жженый сахар, Послевкусие: неприятное.5,6 175HAZELBURNSingle MaltCampbeltown846Запах: фундук. Вкус: очень соленый, чуть сладкий, отличный зерновой сорт виски. Послевкусие: трава, водоросли.9 176HEAVEN HILLBourbonKentucky-40Запах: слабый бурбонный. Вкус: вялый, водянистый. Послевкусие мягкое.5,7 177HEDGES&BUTLER Royal VattedPure MaltScotch1040Запах: фрукты, яблочное пюре. Вкус: резковатый, горький, сладковатый.7,2 178HIGHLAND PARKSingle MaltOrkney2140Запах: шерри, чуть мёд. Вкус: торф+сладость, соль, морской. Послевкусие: резкое, соленое.8,6 179HIGHLAND PARKSingle MaltOrkney1240Запах: подкопчённый, сладкий, немного хлорки. Вкус: торф, сладость, соль8,7 180HIGHLAND PARKSingle MaltOrkney1540Запах: довольно деликатный. Вкус очень мягкий, напоминает 12-летний HIGHLAND PARK.8,7 181HIGHLAND PARKSingle MaltOrkney1843Запах: классический HIGHLAND PARK, с характерным запахом хлорки. Вкус: насыщенный, немного резковат и силён.8,8 182HUNTING LODGEBlendScotch1240Запах: прогорклый шерри. Вкус: сладость.5,9 183INCHGOWERSingle MaltSpeyside1859Запах: сухофрукты, пряности. Вкус: шерри; с водой: сладость, орехи. Послевкусие: приятное, дуб, орехи, шоколад.8,6 184INISHOWENBlendIrish-40Запах: сладкий, зерновой. Вкус: сладкий, с дымком, мягкий, но спиртовой. Послевкусие: острое, недолгое.7,1 185ISLE OF JURASingle MaltJura1346Запах: слабый, овощи. Вкус: чуть масляный, солено-горький, с оттенком аспирина.6,8 186ISLE OF JURASingle MaltJura1040Вкус: мягкий, чуть-чуть копченый.8 187ISLE OF JURA ProphecySingle MaltJura-46Запах: жженый сахар, холод. Вкус: водянисто-карамельный, острый. Послевкусие: земля, торф.8,7 188ISLE OF JURA SuperstitionSingle MaltJura-45Запах: карамель, леденцы на палочке, потом издалека проступает запах… эээ… рвотных масс. Вкус: мягкий, сладкий, торфяной, травяной. Послевкусие: травяное, жженое.7,8 189JACK DANIEL’S No. 7Sour MashTennesse-40Надо греть, тогда непередаваемый ореховый аромат и вкус, иначе резок.7,5 190JACK DANIEL’S Single BarrelSour MashTennesse-47Запах очень насыщенный, похож на обычный JD’s. Вкус довольно резок. Проступают нотки ацетона и клея.6,2 191JAMESONBlendIrish640Запах: леденцы монпасье, карамель. Вкус: резкий спирт, но остальное достаточно мягко. Чувствуется вкус Ирландии и много-много сахара.4,2 192JAMESONBlendIrish1240Привычные запах и вкус. Зерновые и медовые нотки в запахе. Вкус мягкий, сладкий, потом обжигающий. Солодовое послевкусие, напоминает Green Spot. После 20 минут в бокале послевкусие отдает кошачьей мочой :\6 193JAMESON GOLDBlendIrish-40Запах: клей, ацетон. Вкус: резина, неестественный, немного напоминает бурбон. Послевкусие достаточно неприятное. При нагреве лучше. Подышав, становится мягче, неприятные запахи и вкусы улетучиваются, но клей остается.5,7 194JIM BEAMBourbonKentucky-40Запах: классический бурбон, карамель. Вкус: как у JD’s, только резче, послевкусие резкое.5,3 195JIM BEAM BlackBourbonKentucky-40Запах: бурбон, спирт. Вкус: немного резковат, но богаче обычного JB. Орехово-карамельный. Послевкусие: пряное.6,4 196JOHNNIE WALKER Black LabelBlendScotch1243Запах: яблочный, немного торф. Вкус: довольно сильный торф, сладость, мягкий вкус. Послевкусие средне-удлиненное, торфяное.7,9 197JOHNNIE WALKER Blue LabelBlendScotch-40Запах: маловыраженный, с фруктами и нежной ноткой дымка, затем отчетливый аромат кофе, затем сладкие сушеные фрукты. Вкус: мягкий вначале, острый и дымный ближе к концу, немного микстурный, потом сладкий. С водой в запахе больше торфа, вкус более кремовый, очень мягкий, с зерновым привкусом. Послевкусие: дубовое, острое, длинное.8,1 198JOHNNIE WALKER Gold LabelBlendScotch1840Запах: сухофрукты, карамель. Вкус: торф+сладость, классический JW. Послевкусие: мягкое, сладко-костерное.8,9 199JOHNNIE WALKER Green LabelPure MaltScotch1543Запах: торф и йод, потом проступают медовые нотки, потом копченые фрукты, потом снова торф и карамель. Вкус: торф, очень чистый и мягкий. Послевкусие острое, торфяное, довольно длинное.8,3 200JOHNNIE WALKER Red LabelBlendScotch-40Запах: сначала резкий, потом яблочный. Вкус: немного торфяной, немного шерри, немного резкий. Напоминает разбавленный Талискер, но в целом очень и очень неплохо!6,5 201JOHNNIE WALKER SwingBlendScotch-43Запах: печеное яблоко, груша, пластик. Вкус: сладкий, спелое красное яблоко. Послевкусие: сладкое, насыщенное.7,6 202KARUIZAWAPure MaltJapan1240Запах: карамельно-шоколадный. Вкус: травянисто-пряный, кислый холодок, лайм, паленый. Послевкусие: вначале зернисто-резкое, потом суши-водоросли.8,6 203KILBEGGANBlendIrish-40Запах: яблочный сок, карамель. Вкус: ванильный, легкий, яблочный сок. Послевкусие: острый, сладкий, холодок.6,6 204KILCHOMANSingle MaltIslay346Запах: трава, торф, навоз. Вкус: торф, сладость, перец, спирт, соль. Послевкусие: среднее, торфяное.8,4 205KILKERRANSingle MaltCampbeltown546Запах: пряные травы, землистый. Вкус: спиртовой, обжигающий, сладкий, острый. Послевкусие: травяное, лакрица, холодок.8,4 206KNOCKANDOSingle MaltSpeyside1243Запах: яблочный, прозрачный, сладость. Вкус: сладкий, мед. Послевкусие: выраженное, хайлендовское.8,2 207LABEL 5BlendScotch-40Запах: спиртовой. Вкус: резкий, обжигающий, тона не улавливаются.2,9 208LAGAVULINSingle MaltIslay1643Запах: торф, микстура от кашля, очень цельный и сложный. Вкус: полный букет, солируют торф и йод. Послевкусие: сильное, яркое.9,3 209LAGAVULIN DE Pedro HimenesSingle MaltIslay1643Запах: сухофрукты, курага, чернослив. Вкус: мягкий, сладкий, соленый, торфяной, холодок. Послевкусие: пряное, торфяное, длинное.9,4 210LAPHROAIGSingle MaltIslay1040Запах: сначала торф, затем он уходит. Вкус: торф, сложный букет. Послевкусие средне-длинное, копчёное. С водой получается вкус табачного пепла.8,4 211LAPHROAIG TripleWoodSingle MaltIslay-48Запах: торф, морской, медицинский. Вкус: кислый, торфяной, тростниковый сахар. Послевкусие: горечь, дуб, пепел.8,9 212LEDAIGSingle MaltMull743Запах: дымок, травы, микстура, сено. Вкус: сладкий, торфяно-обжигающий, Послевкусие: пряно-горько-сладкое, настойка.8,8 213LINKWOODSingle MaltHighland1246Запах: шерри, спирт. Вкус довольно резкий, но классический шерри, обжигающий и насыщенный.7,2 214LITTLEMILLSingle MaltLowland1343Запах: фрукты, сахар. Вкус: маслянистый, горечь, дымок, травы, соль, перец. Послевкусие: короткое, резкое, эвкалиптовое, травянистое.6,8 215LITTLEMILLSingle MaltLowland1650Запах: мёд, свежесть, цветочный. Вкус: горький, соленый, горячий, острый, похож на ром. Послевкусие: дуб, горчит, металлический, цитрусовый.8,8 216LONGMORNSingle MaltSpeyside1346Запах: конфеты, сухофрукты, с водой уходит, довольно спиртовой. Вкус: сладкий, горький, ореховый, переходит в послевкусие.7,5 217LONGMORNSingle MaltSpeyside1646Запах: слабый, яблочный сидр. Вкус: насыщенный, резкий, сладкий, зерновой, бражка, много ванили. Послевкусие: горчит.7,5 218LONGROWSingle MaltCampbeltown1046Запах: торф, трава. Вкус: сладкий пирог. Послевкусие: дерево, холодок, мята.8,7 219LONGROW CV 6,10,14Pure MaltCampbeltown646Запах: фрукты, костер, зола. Вкус: сладкий, резкий, торф. Послевкусие: чуть метал, вторая волна.9,1 220MACALLANSingle MaltSpeyside1346Запах: мед, пряности, фрукты. Вкус: сладкий, немного резковат и песочен, не слишком шерри, что хорошо. Послевкусие: средне-длинное, приятное, с горчинкой. С водой хорошо пьётся.8 221MACALLANSingle MaltSpeyside1546Сладкий, легкий, хересовый, цветочный, чуть разбавлять водой.8,1 222MACALLANSingle MaltSpeyside1240Запах: шерри, терпкий, густой, сладкий. Вкус: кисловат, чуть подсолен.8,2 223MACALLANSingle MaltSpeyside2543Запах: полироль, клейковина, где-то вдалеке шерри, потом мед, изюм. Вкус: нектар, обалденный нектар, шерри, дерево, лак. Послевкусие: шерри, дерево, сахарный сироп.9,4 224MACALLAN 1851 InspirationSingle MaltSpeyside-41,3Запах: шерри, мед. Вкус: шерри, легкий и мягкий.8,6 225MACALLAN Cask StrengthSingle MaltSpeyside1058,6Запах: фрукты, яблоки, потом очень солодовый (в процессе брожения). Вкус: очень мягкий, сладко-фруктозный, яблочный сидр, с обжигающим послевкусием, немного соленым и солодовым. Пустой стакан: миндаль.8,4 226MACALLAN EleganciaSingle MaltSpeyside1240Запах: сухофрукты, чернослив. Вкус: сладко-соленый. Послевкусие: пряное, сладкое.8,7 227MACALLAN Fine OakSingle MaltSpeyside1243Запах: легкий шерри. Вкус: очень мягкий, сливочно-кремовый.8,2 228MACALLAN Fine OakSingle MaltSpeyside1543Запах: легкий, приятный. Вкус: очень шелковистый, мягкий, с нотками шерри. Прекрасно пьется.8,4 229MACALLAN Master’s EditionSingle MaltSpeyside-42,8Запах: немного шерри, солод. Вкус: классический Fine Oak, немного шерри, сладкий, суховатый. Сбалансированное послевкусие.8,2 230MACALLAN Sherry CaskSingle MaltSpeyside1843Запах: густой шерри. Вкус насыщенный шерри, сладкий, сиропный. Послевкусие: выраженное.9,1 231MACALLAN Whisky Maker’s Sel.Single MaltSpeyside1242,8Запах: карамель. Вкус: классический маккалан, сливочно-карамельный. Послевкусие: сладкое, ванильное.7,9 232MACLEOD’S HighlandSingle MaltHighland840Запах: классический хайленд, яблоко, крем, пекарня. Вкус: мягкий, обволакивающий, с центральной горчинкой, переходящей в послевкусие. Немного резок.8,3 233MAKER’S MARKBourbonKentucky-45Запах: классический, яркая ваниль. Вкус: мягкий, сладкий, сиропный, с холодком. Послевкусие: чуть лакричное, ванильное.8,3 234McCLELLAND’S IslaySingle MaltIslay-40Запах: мягкий торф, трава, сено, морские водоросли, конюшня. Вкус: чистый торф, паленая трава, потом солодовая сладость, довольно несложный. Послевкусие: пепел. Легко пьется.7,8 235McCLELLAND’S SpeysideSingle MaltSpeyside-40Классический спейсайд, немного кисловат.7,4 236MORTLACHSingle MaltSpeyside1343Запах: фрукты, яблоко, Вкус: фрукты, шерри, сироп. Послевкусие: слабое.6,9 237MORTLACHSingle MaltSpeyside1643Запах: Шерри, фрукты. Вкус: сладкий, шерри. Послевкусие: пряное, дубовое.8,5 238MORTLACHSingle MaltSpeyside-45Запах: немного тухлятины, шерри. Вкус: очень сладкий, сахарный тростник. Послевкусие: карамель, леденец.8,8 239MORTLACHSingle MaltHighland-46Запах: ваниль, выпечка, пудинг, затем кофейный аромат. Вкус: сладко-кремовое ядро, итальянские специи. Послевкусие: кровь, сырая печенка.9 240NIKKA AllPure MaltJapan-40Запах: шерри, слабый. Вкус: сладкий.6,8 241NIKKA BlackPure MaltJapan-43Запах: ванильный пудинг. Вкус: пыльный. Послевкусие: торф, земля.8,5 242NIKKA SuperBlendJapan-40Шерриевый бленд.8 243NIKKA TaketsuruPure MaltJapan1243Этому виски надо постоять открытым несколько месяцев, чтобы он стал прекрасным. Сначала он кажется резким и карамельным, но впоследствии вкус приобретает очень нежную, но стойкую дымность, из-за которой этот виски и находится в числе моих любимых.8,5 244NIKKA YoichiSingle MaltJapan1545Запах: перец. Вкус: торф, перец, соль, почти талискер. Послевкусие: земля.8,6 245OBANSingle MaltHighland1443Запах: солодовый, чуть спирт. Вкус: мягкий, кремово-сливочный, послевкусие с ментолом.8,3 246OLD PULTENEYSingle MaltHighland1240Запах: солод, свежее яблоко, сладость (мармелад). Вкус: сладость и соль, мягкий, второй раз появились металлические нотки.7,7 247OLD PULTENEYSingle MaltOrkney1743Запах: яблочный, хлорка. Вкус: мягкий, медовый.8,7 248OLD PULTENEYSingle MaltHighland2146Запах: мед. Вкус: яркий, мед, горечь, терпкий. Послевкусие: метал, дуб.9 249PASSPORTBlendScotch-40Запах: яблоко. Вкус: яблоко, ваниль, сахар. Послевкусие: чуть резковат, сладок.5,6 250PENDERIN Madeira FinishSingle MaltWelsh-46Запах: шоколад, апельсин. Вкус: сладкий, горький, кислый, лакричный. Послевкусие: карамель, холодок.8,4 251PORT CHARLOTTE PC8Single MaltIslay-61Запах: торф, водоросли, с водой более травянистый. Вкус: сажа. Послевкусие: паленая сладость, пепел.8,8 252PORT ELLENSingle MaltIslay2652Запах: земля, медицинский. Вкус: сильный, обжигающий, сильный торф. Послевкусие: земля.9,1 253PORT ELLENSingle MaltIslay3057,7Запах: легкий, спиртовой. Вкус: торф, печеная сладость. Послевкусие: очень торфяное.9,3 254PORT ELLENSingle MaltIslay2454Запах: мёд, бинты, больница. Вкус: чистый, медовый, чуть сладкий. Послевкусие: метал, тепло.9,5 255POWERSBlendIrish-40Запах: утонченный, вкус мягкий, немного деревянный, очень чистый. Второй стакан: резкий, искусственный сахар, почти как Талламор.7 256ROBERT BURNSBlendScotch-40Запах: зерновой. Вкус: сладко-горький, резковат в послевкусии.6,6 257ROBERT BURNS MaltSingle MaltArran-46Запах: деликатный, сено, дымок, йод, удобрения. Вкус: йод, соль, земля. Послевкусие слабое, горчит.5,2 258ROSEBANKSingle MaltLowland1243Бесцветный, почти прозрачный. Запах: груша, фрукты. Вкус: шоколад, специи, горечь. Вода убивает. Послевкусие: мало-среднее, немного травяное и парфюмерное.6,7 259ROYAL LOCHNAGARSingle MaltHighland1240Запах: слабый, карамельный. Вкус: ваниль, карамель. Послевкусие: искусственная карамель.7,7 260SANTIS MALT Small Beer CaskSingle MaltSwiss-40Запах: сладкий, карамельный. Вкус: сладкий, травяной, эстрагон, мягкий. Послевкусие: мятное, терпкое, деревянное, сладкое.8,6 261SCAPASingle MaltOrkney1240Запах: сладкий, фрукты. Вкус: мед, немного дымка и соли. Послевкусие: среднее, медовое.8,2 262SCAPASingle MaltOrkney1443Запах: шерри и спирт. Вкус: (не разбавлено) очень алкогольный, шерри; (разбавлено) шерри, изюм, сухофрукты. Послевкусие сухое.8,4 263SCAPASingle MaltOrkney1640Запах: легкий, хлорный, сдоба, затем сгущенка, какао масло. Вкус: заварной крем, карамель, острый. Послевкусие: горечь, топленое молоко.8,6 264SEAGRAMS VOBlendCanadian-40Запах: легкий, бурбонный. Вкус: ванильное мороженое или жвачка. Послевкусие: жженый сахар.7,1 265SINGLETON of DUFFTOWNSingle MaltSpeyside1240Запах: свежее яблоко, затем ваниль. Вкус: зерно, холодок. Послевкусие: острое, сладкое, ванильное мороженое.8,3 266SMOKEHEAD Extra RareSingle MaltIslay-49Запах: йод, медицина, водоросли. Вкус: сладко-копченый, смоуки! Послевкусие: жженый торф, чуть металлическое.9,3 267SNOW GROUSESingle GrainScotch-40Запах: пластик, полиэтилен, потом хлорка Вкус: горько-сладкий Послевкусие: пластик, трава вдоль дороги (грязный бензин), очень необычно7,5 268SPEYBURNSingle MaltSpeyside-40Запах: карамель. Вкус: сладко-острый ментол. Послевкусие: травяное.7,8 269SPEYBURNSingle MaltSpeyside1040Запах: зефир. Вкус: очень сладкий. Послевкусие: горечь.8,1 270SPEYBURN Bradan OrachSingle MaltSpeyside-40Запах: слабый, яблочный. Вкус: травяной, пряный, масляный, свежая трава. Послевкусие: кисловато, чуть горчит, хлебное.7,8 271SPEYSIDESingle MaltSpeyside1240Запах: жженый сахар. Вкус: резкий, сладкий. Послевкусие не обнаружено.6,3 272SPRINGBANKSingle MaltCampbeltown1043Запах: шоколадно-ванильный. Вкус: мягкий, обволакивающий, маслянистый. Послевкусие: острое, несильно торфяно-земляное, в конце анисовый холодок и лакричная сладость.9,1 273STRATHISLASingle MaltSpeyside1243Запах: слабый, немного карамельный, кремовый. Вкус: яркий, но не резкий, цветочный, сладкий, немного воды украшают букет.7,3 274STRATHISLASingle MaltSpeyside1746Запах: яблоко, груши, очень легкий. Вкус: острый, почти торфяной и при этом легкий. Послевкусие: острое, мягкое, кремовое, сливочное, длинное и онемевающее. В результате все переходит в лакрицу.8,9 275STRATHISLASingle MaltSpeyside3043Запах: мёд, коньяк, специи, микстура, аптека. Вкус: микстура, сладость, анис, мед Послевкусие: мёд, очень длинное.9,1 277SUNTORY HakushuSingle MaltJapan1242Запах: деликатный торф. Вкус: очень чистый, мягкий, торфяной.8,4 278SUNTORY KakubinBlendJapan-40Запах: слабо выраженный, сладковатый. Вкус: чувствуется зерно, немного сладкий.7,5 279SUNTORY YamazakiSingle MaltJapan1243Запах: фрукты, солод. Вкус: мягкий, зерновой, немного дыма и сладости. Послевкусие слабое, вялое.7,7 280SWISS HIGHLANDSingle MaltSwiss-46Запах: пряный. Вкус: карамель, пастилки от кашля, очень мягкий, травяной. Послевкусие: травы луговые, мёд, горькая настойка.8,8 281TALISKERSingle MaltSkye1045,8Запах: яблоки, фрукты. Вкус: торф, перец, сладость. Долгое мощное послевкусие.9 282TALISKER Distiller’s EditionSingle MaltSkye1145,8Запах: насыщенный торф, пряный. Вкус: мягкий, перченый торф. Послевкусие: торф, сладость.9,1 283TALISKER Distiller’s EditionSingle MaltSkye1245,8Запах: сначала торф, потом меньше, ириски. Фруктовый, сложный. Вкус: очень мягкий сначала, потом сильный торф, на заднем фоне лакрица. С водой порезче. Послевкусие: торфяно-сладко-острое, средней длинны.9,2 284TALISKER Refill CaskSingle MaltSkye2554,2Запах: торф, печеные фрукты. Вкус: мягкий, перечный, торфяной. Послевкусие: торф, сладость.9,4 285TAMDHUSingle MaltSpeyside840Запах: цветочный. Вкус: мягкий, кисло-сладкий, яблочный сок из зеленых яблок.8,6 286TAMNAVULINSingle MaltHighland2945Запах: сосна, ментол, эвкалипт, потом пирожные, заварной крем. Вкус: волна от мягкого к сильному, эвкалипт, крем, нежный ванильный. Послевкусие: сладость, мягкость, много нераспознанных оттенков.9,3 287TEACHER’S Highland CreamBlendScotch-43Хороший бленд, чувствуется вкус хайленда. Зерна почти нет, пьется отлично.7,2 288TELSINGTONSingle MaltLiechtenstein342Запах: Граппа. Вкус: мягкий, земляной, грязный. Послевкусие: пряное.8,5 289THE BALVENIE DoubleWoodSingle MaltSpeyside1243Запах: сложный, фруктовый мед, ваниль, потом шерри с фруктами. Вкус: шерри, медовое. Послевкусие, относительно длинное, яркое, острое.9,2 290THE BALVENIE Founder’s ReserveSingle MaltSpeyside1043Запах: сначала дуб, потом яблочно-фруктовые ароматы. Вкус: чуть резковат и горьковат, проступает сладость, сахарная вата, в конце и в послевкусии — соль. С водой соли нет.8,4 291THE BALVENIE Gloden CaskSingle MaltSpeyside1447,5Запах: сладкий, тростниковый сахар, свежий, сильный, фруктовый. Вкус: кисло-сладкий, кремовый, чуть соленый. Послевкусие: холодок, горечь.8,8 292THE BALVENIE PortWoodSingle MaltSpeyside-40Запах: пыльный. Вкус: дерево, водянистый, солодовый.8,6 293THE BALVENIE PortWoodSingle MaltSpeyside2140Запах: свежий, винный, затем насыщенный, ванильный. Вкус: сладкий, терпкий, немного нектар. Послевкусие: дерево, много дерева.8,9 294THE BALVENIE SignatureSingle MaltSpeyside1243Запах: тесто. Вкус: разбавленный Балвини, выпечка.8,1 295THE BALVENIE Single BarrelSingle MaltSpeyside1547,8Запах: сначала орехи, марципан, потом свежее яблоко, шоколад, потом неопределенная сладость. Вкус: орехово-яблочный, шоколадный, но в конце немного горчит. Без воды резковат, с водой кремово-сладкий, потом горчит, ореховый.8,8 296THE BLACK GROUSEBlendScotch-40Запах: торф, Вкус: сладкий торф, очень приятный.8,7 297THE IRISHMANSingle MaltIrish1040Запах: зерновой. Вкус: очень мягкий, сладкий, ирландский.8,5 298THE NAKED GROUSEBlendScotch-40Вкус хереса, яркий, сладкий, мягкий.8,4 299TOBERMORYSingle MaltMull946Запах: дюшес, свежая шарлотка. Вкус: мягкий, кремовый, обволакивающий. Послевкусие: ванильный пудинг, сладость.8,6 300TOBERMORYSingle MaltMull1040Запах: сахар, орехи, миндаль, мускат, морской. Вкус: мягкий, сладкий, немного острый, с холодком. Послевкусие: горячее, острое, сахарное, средне-длинное, в конце соленое.8,7 301TOBERMORY 1798Single MaltMull1546,3Запах: грушевый, насыщенный. Вкус: сильный, очень ванильный, сладкий нектар. Послевкусие: яблочный ваниль, сладость, холодок.8,9 302TOMATINSingle MaltHighland1240Запах: фруктовый, напоминает бленд баллантайнс. Вкус: карамельно-парфомерный, резковат. Послевкусие остренькое, чуть-чуть металлическое в конце.6,7 303TOMINTOUL Peaty TangSingle MaltSpeyside-40Запах: медицинский, трава, слабый запах. Вкус: сладкий, чуть торфяной. Послевкусие: торф, но не очень приятный.7,9 304TORMORESingle MaltSpeyside1240Запах: мокрое зерно, свежий, нежно фруктовый, слабо выраженный. Вкус: мягкий, обволакивающий, кремовый, очень сладкий, тростниковый сахар. Послевкусие: суховатое, сладкое.7,8 305TULLAMORE DEWBlendIrish-40Запах: спирт! Шоколад? Вкус: искусственная сладость, сахар, растворитель.5,5 306TULLIBARDINESingle MaltHighland-40Запах: почти нет. Вкус: терпкий, спиртовой. Послевкусие: горечь.5,5 307TULLIBARDINESingle MaltHighland1746Запах: шерри. Вкус: сладкий, горький, резкий. Послевкусие: шерри.6,9 308TYRCONNELLSingle MaltIrish-40Запах: яблочный,солодовый. Вкус: очень деликатный, солодовый, много дерева, в целом очень легкий и хорошо пьющийся. Напоминает Гленфиддик 15 летний.7,5 309VAT69BlendScotch-40Дешевый бленд, ужас, но не ужас-ужас.4,5 310WHISKY CASTLE TerroirSingle MaltSwiss343Запах: очень необычный, пряный, травяной. Вкус: пряная сладость. Послевкусие: пряный дуб.8,7 311WHITE HORSEBlendScotch-40Запах: слабоуловим, чуть яблочный. Вкус: резкий, горький, потом яблочный. Послевкусие: горечь.3,8 312WHITE STAGBlendScotch-40Бормотуха, использовать только в кулинарии.2 313WHYTE & MACKAYBlendScotch-40Запах: чернослив, дым. Вкус: косточки вишни, компотик из с/ф, водянистый. Послевкусие: чернослив.6,1 314WILD TURKEYBourbonKentucky1250,5Запах: молочный шоколад. Вкус: кисло-сладкий. Послевкусие ванильный крем.7,8 315WILD TURKEY Rare BreedBourbonKentucky-54,1Очень приятно пьется, сладко, надо разбавлять, лучше JD’s.7 316WILLIAM LAWSON’SBlendScotch-40Запах: яблоко, затем печеное яблоко. Вкус: кислый, резкий, жгучий. Послевкусие: дерево.4 317ПрасковейскоеSingle MaltRussian540Вкус: кисло-сладкий, чернослив, курага.7,5

bowandtie.ru

Виски – Всё про виски. Советы как выбрать хороший виски

ВискиПлохого виски не бывает. Просто некоторые сорта виски лучше других. Уильям Фолкнер

Виски – звезда магазинов duty free, мужских посиделок и любого уважающего себя бара. Трудно найти человека, который хоть раз, пусть даже в кино не слышал про виски. Его пьют ковбои в вестернах и нефтяные магнаты, президенты и нищие, виски смешивают в коктейлях или пьют просто со льдом. Виски с содовой давно уже не просто напиток, а кинематографический бренд, хотя знатоки утверждают, что именно содовая позволяет раскрыться вкусу и аромату виски.

Если говорить научным языком, то виски (whisky, whiskey) – это крепкий алкогольный напиток приятного соломенного цвета, с дымным ароматом и крепким душистым вкусом. Виски готовят путём дистилляции. В качестве сырья используют ячмень, кукурузу, пшеницу и рожь.

История этого напитка прослеживается с конца 15 века, когда в документах впервые Вискивстречаются упоминания о купле-продаже ячменного солода, а также упоминания о uisge beatha, что с кельтского переводится как «живая вода» и прямо намекает на латинское название спирта aqua vitae. Кельтское название за долгие 5 веков многократно менялось с uisge на uisce, fuisce, uiskie и наконец превратилось в привычное нам слово whisky.

ВискиСчитается, что технология дистилляции была привезена в Европу крестоносцами, позаимствовавшими секрет у арабов. Изготовлением спирта для медицинских целей из различных продуктов занимались монастыри с 12 века, но спирт это ещё далеко не виски. Решающее значение в истории виски, как это часто бывает, сыграл случай. На британских островах огромной популярностью пользовались напитки из Испании и Португалии – херес, мадера и портвейн, которые перевозились в крепких, тяжёлых дубовых бочонках. Бочки опустошались и оставались в «хозяйстве». Кто-то первым залил в пустой бочонок из-под хереса спирт, полученный перегонкой ячменного солода, и через несколько лет обнаружил, что спирт приобрёл потрясающий аромат и вкус. Выдерживание в старых дубовых винных бочках и стало основным секретом шотландских винокуров.

ВискиНовый напиток быстро завоевал популярность, а винокуры Ирландии и Шотландии постоянно модернизировали технологии и улучшали качество виски. Решающим этапом на этом пути была идея смешать старые выдержанные виски с молодыми в различных пропорциях. Более того, смешивали сорта виски из разного сырья. Купаж или смесь различных виски открыли бесконечные возможности по созданию уникальных сортов. К середине 19 века технологии устоялись, а в 1860 в Британии был издан закон, регулирующий качество виски. В 1890-х наблюдался небывалый рост производства виски, зарождение многих современных марок и брендов, общее качество виски улучшилось, появились элитные и коллекционные сорта.

ВискиВ настоящее время основным экспортёром виски является Великобритания, на втором месте – Канада, на третьем – США, затем следуют Ирландия и, как ни странно, Япония. У каждой страны-изготовителя есть свои отличительные черты, например, в Шотландии до сих пор как основное сырьё используют ячменный солод, практикуют выдержку в дубовых бочках вблизи моря и берут настоящий торф для просушки солода. В США для виски используют, в основном, кукурузу и называют свой напиток bourbon или whiskey. В Ирландии готовят лучший светлый виски с изысканным вкусом и ароматом без дымка. Японский виски менее дымный и «торфянистый», чем шотландский, имеет более тонкий вкус, хотя и изготавливается согласно шотландским традициям.

Виды вискиВиски

По международной классификации виски делится на несколько категорий.

По сырью: • солодовым виски (Malt whisky) называют напиток только из ячменного солода. • зерновой виски (Grain whiskey) делают из кукурузы, пшеницы и ржи. • купажированный виски (Blended whiskey) получают смешиванием солодового с зерновым виски.

ВискиОтдельно различается несколько подкатегорий солодового виски: • Vatted malt – смесь виски разных винокурен. Помечается на этикетке как pure malt или blended malt. • Single malt – виски одной винокурни. Если на этикетке указано ещё и single cask, то это означает, что виски из одной бочки. В противном случае может быть купаж из нескольких бочек. • Single cask – виски из отдельной бочки. Бывает неразбавленным (50-60%) или уже подготовленным до 40% крепости. • Cask strength – виски бочковой крепости, иначе – неразбавленный виски, крепостью до 65% спирта.

Особняком стоит американская классификация:Виски • бурбон (Bourbon). Содержит не менее 51% кукурузы в сырье. • ржаной виски (Rye whiskey). Содержит не менее 51% ржи в сырье (сусле). • кукурузный виски (Corn whiskey). Содержит 80% или более кукурузы в сырье. Выдерживается обязательно в новых необугленных бочках. • пшеничный виски (Wheat whiskey). Не менее 51% пшеницы. • купаж (Blended whiskey), в котором должно быть не менее 20% straight whiskey. • светлый виски (Light whiskey). Отличается очень светлыми оттенками. Выдерживается в старых бочках.Виски• Sour mash whiskey. Закваска, оставшаяся от предыдущего сусла, добавляется в молодое для активации брожения. Большинство американского виски делается по этой технологии. • Sweet mash whiskey указывает на то, что процесс закваски не применялся, а брожение вызвано с помощью дрожжей. • Tennessee whiskey. Очищается угольным фильтром из древесины клёна. • Bottled-in-bond whiskey. Выдерживается от 4 до 8 лет на специальных складах, контролируемых правительством США.

ВискиВиски из Шотландии, Ирландии, США, Канады и Японии

Шотландия считается родиной виски и занимает первое место по экспорту этого напитка. Около 90% некупажированного односолодового виски производится именно в Шотландии. Виски из этого региона отличается дымным ароматом, насыщенным цветом и самыми богатыми оттенками вкуса. Для некоторых вкус шотландского виски даже излишне яркий. Большинство элитных марок виски базируются в Шотландии.

Ирландия хоть и занимает четвёртое место по количеству экспортируемого виски, зато является одним из претендентов на «первородство». Некоторые считают, что впервый виски был изготовлен именно в Ирландии, и до сих пор не утихают споры по этому поводу. Первым отличием ирландского виски можно считать написание самого названия напитка. Ирландцы добавляют лишнюю букву и пишут whiskey. Этим же словом называют виски в США и Канаде – в местах, где переселенцы из Ирландии основали винокурни. Вторым отличием считается Вискито, что солод в Ирландии не сушат с помощью торфа, вернее давно отказались от этого и вместо торфа используют специальные печи. От этого солод получается менее пахучим, но в целом аромат и вкус напитка заметно тоньше и изящнее. Впрочем, это дело вкуса. Третье отличие в том, что в бочках из-под хереса выдерживается большая часть ирландского виски. Ещё одно отличие: в Ирландии купаж выдерживается в дубовых бочках всего несколько недель или даже дней перед разливом по бутылкам. Ну и главное отличие – отсутствие торфяного привкуса и запаха, что для кого-то неоспоримый плюс, а кому и минус.

ВискиВиски в США, как и в Канаде, только относительно недавно стал дорогим напитком хорошего качества. Даже в 20 веке американский виски был, прежде всего, «просто крепким напитком», аналогом русского самогона. Но конкуренция со стороны европейских марок и возможность заработать быстро всё изменила в лучшую сторону. Основное производство американского виски сосредоточено на зерновом сырье. Солод практически не используется. Главным отличием считается технология: американский виски готовится без использования солода, просушенного с помощью торфа, а вкус и цвет ему придают обугленные изнутри дубовые бочки, в которых выдерживается зерновой спирт.

ВискиВиски из Японии – звучит экзотично. Но вот уже много лет Япония занимает пятое место в мире по производству виски и делает очень качественный напиток, близкий по свойствам к шотландскому и ирландскому виски, но со своими особенностями. Технология производства японского виски почти идентична шотландской, но ещё более точна и технологична, доведена до совершенства со свойственным японцам старанием. В Японии используются купажи зернового и солодового виски, дубовые бочки из-под хереса и мадеры, а также новые бочки из японского дуба. Именно виски из новых бочек интересен ценителям виски. Новый вкус и гамма ароматов всегда очень интересны коллекционерам и доступны простым любителям благодаря невысокой цене (5-30$ за бутылку японского виски). 90% виски в Японии – это купажи. Как правило, это 40% солодовых сортов в премиум-классе и до 10% в эконом-брендах.

ВискиЯпонский виски делится на три категории: • Special (слово присутствует на этикетке) – 30% солодового виски. • Первая категория – не менее 20% солодового виски. • Вторая категория – не менее 10% солодового виски. В лучшие образцы японского виски добавляется до 15% шотландских солодовых виски. Цены на японский виски весьма демократичны. За 700 мл бутылку 12-летнего Suntory Pure Malt попросят около 15$.

ВискиКак пить виски

Существует русский перевод знаменитого шотландского «Правила пяти S»: Sight, Smell, Swish, Swallow, Splash, что по-русски будет звучать, как «Правило пяти П»: Посмотреть, Понюхать, Посмаковать, Проглотить и Плеснуть воды. Вначале следует налить виски в бокал и насладиться цветом напитка, который тем темней, чем дольше он выдерживался в дубовой бочке.

Затем нужно вдохнуть аромат. Наилучшим бокалом для виски, как для коньяка и подобных напитков, считается бокал-тюльпан. Напиток раскручивают в бокале и подносят к носу, но вдыхают не слишком сильно. Можно пить и из толстостенных бокалов, особенно если это простой купажированный невыдержанный виски, но всегда следует наливать в бокал «на донышке». Аромат настоящего выдержанного виски сохраняется в бокале несколько дней.

После «знакомства» с цветом и ароматом делают первый глоток. Оцените послевкусие, оно должно быть приятным и долгим. Обычно виски подают с дополнительным бокалом воды, лимонного сока или колы для смешивания (straight) или с кубиками льда (on the rocks). Некоторые виды виски, например cask straight (бочковой крепости) достигают крепости в 60% спирта, их принято разбавлять, так как в чистом виде такая крепость может вызвать онемение вкусовых рецепторов. Виски обычной крепости (до 43%) разбавляют по вкусу или пьют в чистом виде. Односолодовый, некупажированный виски принято пить исключительно неразбавленным и желательно в обстановке, подобающей напитку и его цене (до 7000$ за некоторые сорта). Есть поклонники различных вариантов и стилей смешивания. Наиболее простым считается виски с содовой (газированной водой).

ВискиС чем пить виски

Считается, что виски лучше ни с чем не смешивать, как коньяк, арманьяк, граппу или кальвадос. Однако алкоголь почти всегда вызывает сильнейший аппетит, и со временем сложились устойчивые сочетания этого напитка с продуктами. Виски трёхлетней выдержки и простые купажи очень хорошо сочетаются с яблочным соком. В Ирландии виски принято сочетать с морепродуктами и твёрдыми сырами (как кальвадос в Нормандии). Профессиональные дегустаторы предпочитают не добавлять в виски ничего, кроме нескольких капель чистой холодной родниковой воды. Так раскрывается вкус и аромат напитка, виски становится более душистым. В Португалии виски не разбавляют, но порцию хорошего виски обязательно запивают свежеприготовленным эспрессо со сливками. Бурбоны и простые недорогие виски разбавляют или запивают яблочным, вишнёвым или грейпфрутовым соком. В США очень популярен микс из бурбона, воды и сахара.

Алексей Бородин

kedem.ru

Классификация виски по кластерному методу » Путь гурмана

Кластер А

Balmenach, Dailuaine, Dalmor, Glendronach, Macallan, Mortlach, Royal Lochnagar;

Цвет виски светло-золотистый. Аромат мощный, богатый, с тонами дыма, экзотических фруктов (бананов) и злаков. Вкус насыщенный, средней сладости, солодовый с небольшой солоноватостью. Отчётливо угадываются тона пряностей, переспелых фруктов и копчёностей. В целом виски этой группы - суховатое и с лёгкой горчинкой.

Кластер B

Aberfeldy, Aberlour, Ben Nevis, Benrinnes , Benromach , Blair Athol , Cragganmore, Edradour, Glenfarclas, Glenturret, Knockando, Longmorn, Scapa, Strathisla;

Виски средней плотности, средней сладости. Аромат, как правило, ореховый, приятный с тонами груши, фиалки, ванили, дикой мяты, мёда и бисквитов. Так же прослеживаются травяные и цветочные нотки, щербет, фиалки. Вкус округлый, сладкий с тонами апельсинов, шоколада и кокоса. Послевкусие горьковато-сладковатое, дымное и слегка суховатое.

Кластер C

Balvenie, Benriach, Clynelish, Glendullan, Glen Elgin, Glenlivet, Glen Ord, Linkwood, Royal Brackla;

Виски средней плотности. Аромат сухой, острый, восточный, с тонами роз, чёрного перца. Вкус средней сладости, с фруктовыми, цветочно-медовыми, солодовыми нотками, хорошо сбалансированный, дымный, чистый и суховатый с идеальным утончённым послевкусием.

Кластер D

An Cnoc, Auchentoshan, Aultmore, Cardhu, Glengoyne, Glen Grant, Mannochmore, Speyside, Tamdhu, Tobermory;

Лёгкий виски средней сладости. В свежем и немного сладковатом аромате преобладают тона влажного сена, соломы, цветочного мёда и сливочного масла. Вкус хорошо сбаллансированный, чистый, сухой с низким или нулевым торфяным вкусом, фруктовыми, цветочными, солодовыми нотками и немного ореховым вкусом. "Ключевой" аромат - тона пармских фиалок и оттенок граппы. Виски сладковатый, послевкусие сухое.

Кластер E

Bladnoch , Bunnahabhain, Glenallachie, Glenkinchie, Glenlossie, Glen Moray, Inch- gower , Tomintoul;

Лёгкий цветочный виски. Аромат богатый, карамельный, с тонами сосны, дыма, слегка торфянист. Вкус сладкий, с низкими торфяными нотками, очень чистый и свежий - в начале сладковатый, потом слегка суховатый. Цветочный, с солодовыми нотками и фруктовыми, пряными и немного медовыми тонами груши, хорошо сбалансированный, чистый. В послевкусии наблюдается тонкая имбирная нотка.

Кластер F

Ardmore, Auchroisk, De- anston, Glen Deveron, Glen Keith, Glenrothes, Fettercain, Tomatin, Tormore, Tullibardine;

Виски из этой группы, как правило, сладкий и с низками торфяными нотками, солодовыми нотками и пряно-медовыми тонами

Кластер G

Arran, Dufftown, Glenfiddich, Glen Spey, Miltonduff, Speyburn;

Виски средней плотности, сладковатый, с низкими торфяными нотками и цветочными ароматами. В носе можно услышать аромат цветов вереска, молодой зелени и оттенок торфяного дыма. Вкус чистый, солодовый, слегка сладковатый, хорошо-сбалансированный. Послевкусие сухое и острое, слегка дымное с оттенками имбиря.

Кластер H

Balblair, Craigellachie, Glen Garioch, Glenmorangie, Oban, Old Pulteney, Strathmill, Tamnavulin, Teaninch;

Виски средней плотности, средней сладости, с копчёными, фруктовыми, пряными нотками и небольшим цветочно-ореховым дополнением. Аромат чистый с преобладанием цветочных тонов, нот цитрусовых и лёгкого оттенка дыма. Во вкусе можно найти миндаль, специи, древесный дым. Послевкусие очень чистое и суховатое. Более зрелые образцы маслянистей и тяжелее с тонами карамели, марципана и орехов.

Кластер I

Bowmore, Bruichladdich , Glen Scotia, Higland Park, Isla ofJura, Springbank;

Виски средне-лёгкий, сухой, с дымными и пряными нотками и немного медовыми, ореховыми и цветочными ароматами. Аромат лёгкий хересный, свежий и фруктовый. Нежный виски. Вкус сливочный, обволакивающий с тонами орехов. Хорошо сбалансированный напиток.

КластерJ

Ardbeg, Caol lla, Clynelish, Lagavulin, Laphroaig, Talisker.

Виски насыщенный, сухой, острый, торфяной и лекарственный

Аромат: очень сухой, дымный и торфянистый, слегка фенольный, с нотками торфяного дыма и йода. Но все оттенки аромата сбалансированы. Вкус дымный, солёный, "медицинский". В начале сладковатый и солодовый, потом сухой и дымный. Послевкусие горькое, солёное, с тонами торфяного дыма. Очень комплексный виски - во вкусе поразительный баланс между сухостью, сладостью и солоноватостью.

www.gurway.ru

Лучшие марки виски. Шотландия: регионы по производству виски

Магия виски, кроме всего прочего, основана на том факте, что напиток эндемически привязан к земле, на которой он производится.

Пять традиций

Ручьи и реки текут по шотландским склонам-манро, питая горные озера-лохи и обеспечивая кристально чистой водой плодородные земли Шотландии, щедро дающие солодовый ячмень. Все эти ингредиенты объединяются, чтобы создать затор, который, благодаря алхимии перегонки, станет гораздо большим, чем простая сумма составных частей виски.

Шотландия делится на пять основных регионов, каждый из которых оставляет свой собственный уникальный отпечаток на создаваемом там продукте. Эти области, определенные географическими границами, установленными на законодательном уровне, можно рассматривать как регионы терруара во Франции, где вино, скажем, бургундское, может производиться исключительно в Бургундии, потому что местная почва и микроклимат настолько уникальны, что на выращенном здесь винограде оставляют узнаваемое «клеймо».

Далее кратко описаны основные регионы Шотландии по производству виски, выделенные согласно Положению 2009 года, которое определило 5 основных традиционных местностей и региональных признаков этого напитка.

виски шотландия

Лоуленд

Эта местность когда-то была переполнена винокурнями (в регистре XVIII века перечислено 215 заводов), и никто точно не знает, почему производство виски в Шотландии так резко упало. Многие указывают на последовательные акты парламента Великобритании, способствовавшие наращиванию выпуска английского джина, что лишило местных производителей их наибольшего рынка сбыта. Среди других причин называют изменение предпочтений потребителей – им больше по вкусу более сильные ароматы Хайленда.

Низменные регионы расположены к югу от невидимой границы, которая простирается от Гринока на западном побережье до Данди на востоке. В настоящее время здесь активны три основных производителя виски: Auchentoshan, Bladnoch и Glenkinchie, и еще два начинают работать в Daftmill и Aisla Bay.

Регион славится легким и мягким скотчем без привкуса дыма. Писатель Чарльз Маклин отзывался о здешнем виски как об идеальном аперитиве. Это отличный вариант для тех, кто только начинает свое знакомство с этим напитком, а также для опытных знатоков – тройная перегонка более распространена в низинах, чем в любом другом регионе производства виски.

Шотландия разделена на Хайленд и Лоуленд благодаря производителям скотча, так как граница между ними была определена законом 1784 года, согласно которому для севера и юга устанавливались различные пошлины. Целью акта было поощрение легального винокурения в горных регионах и сокращение незаконной дистилляции. К небольшим производствам к северу от линии раздела стали применяться более низкие ставки налога.

  • Типичный стиль скотча Лоуленда – легкий, цветочный и фруктовый.
  • Основные активные производители виски: Auchentoshan, Bladnoch и Glenkinchie.
  • Закрытые или законсервированные винокурни: Inverleven, Littlemill, Rosenbank и St Magdalene.

виски шотландия 12 лет

Auchentoshan

Дистиллерия организована в 1823 г. С того времени сменилось шестеро владельцев, которые бережно хранили уникальную технологию производства. Вкус и аромат виски здесь раскрывается в процессе тройной, а не двойной дистилляции, как это обычно принято в Шотландии. Производимый односолодовый Auchentoshan 10-летней выдержки обладает золотистым цветом, мягкой свежестью с оттенками дуба. Ясный, фруктовый вкус завершается нежной сладостью послевкусия.

Bladnoch

Винокурня основана в 1917 г. семьей Макклелландов и с того времени поменяла несколько владельцев, время от времени закрывалась, пока не открылась в 2000 г., чтобы производить ограниченное количество выдающегося односолодового виски. Bladnoch 15-летней выдержки обладает глубоким желтым оттенком с мягким маслянистым, травяным, лимонным и фруктовым ароматом с цветочными оттенками. Длительное лакричное послевкусие. Присутствуют тона дыни, малины, клубники и цитрусовых.

Спейсайд

Наибольшее количество предприятий-изготовителей виски и две трети всего производства солода расположено в самом густонаселенном регионе страны – в долине реки Спей, или Спейсайде. Чарльз Маклин определил здешний скотч как «сладкий, с выраженными нотами сложных эфиров, благоухающий грушевыми каплями, гвоздикой, пармскими фиалками, розами, яблоками, бананами, крем-содой и лимонадом». В последнее время этот регион стал производить множество различных вариантов классического солодового виски, и нередко можно увидеть высоко торфяные напитки бок о бок с традиционными. Скотч Спейсайда обладает невероятным диапазоном вкусов, от выдержанного в бочках из-под хереса Aberlour и Mortlach до дымного Benriach и Benromach.

  • Типичный стиль скотча Спейсайда – богатый и фруктовый, хотя использование торфа становится все более распространенным.
  • Основные активные винокурни: Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas и Mortlach.
  • Закрытые или законсервированные предприятия: Dallas Dhu, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore.

Гленливет

Гленливет, пожалуй, является самым известным односолодовым шотландским виски (single malt scotch whisky) этого региона, и его название было настолько популярным, что многие другие винокурни начали присваивать его себе. Когда Дж. Г. Смит, владелец винокурни, попытался претендовать на право собственности на название, то он добился лишь частичного успеха. Решение суда о передаче ему права на название также разрешало другим производителям употреблять имя «Гленливет» рядом с названием своего завода. Это все еще можно увидеть это на некоторых старых бутылках из этого региона.

Основатель предприятия, поощренный герцогом Гордоном, первым подал заявку на получение лицензии в 1824 году. Он пошел против общественных настроений того времени. Нелегальные производители, не довольные таким поступком Смита, угрожали ему смертью, и герцог Гордон даже выдал ему для защиты 2 пистолета, которые можно до сих пор увидеть в центре для посетителей на винокурне. Легализация дала Смиту преимущество, которое вывело марку в лидеры. Сегодня предприятие принадлежит группе Chivas and Glenlivet, приобретенной Pernod Ricard в 2001 году. Завод закрывался только во время Второй мировой войны по причине нехватки ячменя. Гленливет используется в лучших смесях, таких как Chivas Regal и Royal Salute.

12-летний односолодовый виски светло-золотистого оттенка обладает цветочным ароматом и нотами хереса, специй и ванили. Вкус с легким дымком, деликатный, немного сладкий и фруктовый, чистый и хорошо уравновешенный. Финиш длительный, но мягкий и теплый, с торфяными следами вконце.

бутылка виски цена

Кемпбелтаун

Кемпбелтаун расположен ближе к концу полуострова Малл-оф-Кинтайр на западном побережье Шотландии. Здесь когда-то насчитывалось более 30 предприятий по производству виски, из которых в настоящее время работают только три: Glen Scotia, Glengyle и Springbank.

Кэмпбелтаунский солодовый скотч из Springbank насыщенный, сложный, полный вкуса с оттенками морской соли и мягкого торфа. Hazelburn из Glen Scotia и Springbank тройной перегонки и является легкой альтернативой для тех, кто предпочитает большую свежесть. Когда историк напитка Альфред Барнард посетил эту местность в 1885 году, он назвал Кемпбелтаун «Виски-Сити». В то время там работало 21 предприятие, для осмотра которых ему потребовалось две недели.

Спрос в начале ХХ века настолько повысил объемы производства в Кампбелтауне, что в конечный продукт стали проникать примеси, что неизбежно привело к снижению качества продукции. Из-за этого у виски появился рыбный запах, и покупатели обвинили изготовителей в использовании для созревания напитка бочек из-под сельди.

  • Типичный стиль – сильный, богатый и морской.
  • Основные активные предприятия: Springbank, Glen Scotia и Kilkerran.
  • Закрытые и законсервированные винокурни: Ballegerggan, Dalaruan и Glen Nevis.

Glen Scotia

Дистиллерия была основана в 1832 г. В 1979–82 гг. на ее модернизацию было потрачено почти 1 млн фунтов стерлингов, но в 1984 г. она была закрыта. Открывшись в 1989 г., предприятие было снова законсервировано в 1994-м. Но недавно были дистиллированы пробные партии виски. Качество алкоголя было настолько хорошим, что планируется начало регулярного производства. Пока что Glen Scotia работает 3 месяца в год благодаря работникам соседней винокурни Springbank.

12-летний янтарно-золотистый скотч обладает очень пряным, перечным ароматом с нотами хереса. Вкус пряный, с шоколадными и сливовыми оттенками и теплым приятным финишем.

Springbank

Основан в 1828 г. Арчибальдом Митчеллом, является старейшим независимым заводом по производству виски в Шотландии и по сегодняшний день остается под контролем потомков основателя. Здесь делают 3 различные марки – Springbank, Longrow и Hazelburn. Springbank дистиллируют 2,5 раза. Проросший ячмень сушат над горящим торфом только 6 часов, а затем в течение 24 ч – теплым воздухом. Результатом является менее дымный виски, чем обычно производимый в Кемпбелтауне. Springbank – один из двух заводов, который бутылирует виски у источника, используя для снижения крепости напитка оригинальную воду. Другим таким производителем является Glenfiddich. Весь виски, сделанный в Springbank, продается как односолодовый. 10-летний напиток обладает светло-золотистым оттенком, ароматами цитрусовых, груш и торфа. Вкус дыма, ванили, мускатного ореха, немного солоноватый. Послевкусие полное, богатое, длительное, теплое, немного соленое.

регионы шотландии по производству виски

Хайленд и острова

Этот регион, который охватывает также и острова, вероятно, обладает самым широким диапазоном вкусов, от легкого Glengoyne и Deanston до солоноватых прибрежных сортов, таких как Old Pulteney и Oban.

Островное солодовое виски также отличается своими собственными стилями, начиная от легкости Arran и заканчивая сладостью Jura и Tobermory, богатыми сложными ароматами виски Highland Park.

  • Типичный стиль – разнообразный.
  • Основные активные винокурни: Highland Park, Glenmorangie, Dalmore, Jura, Tobermory и Oban.
  • Закрытые или законсервированные заводы: Brora, Glen Mhor, Millburn и Glenugie.

Highland Park

Основанная в 1798 году на острове Оркни, винокурня является самой северной в Шотландии. Предприятие самостоятельно занимается добычей торфа для сушки пивоваренного ячменя. Результатом процесса производства является солодовый виски с вересковым ароматом и нежной дымностью, что позволяет ему оставаться излюбленным напитком энтузиастов. Примерно 60% продукции предприятия – односолодовый скотч, а оставшиеся 40% идут на изготовление однобочкового и смешанного напитка. Highland Park больше не продает свою продукцию независимым разливочным заводам.

Существует очень мало других марок односолодового скотча, которые бы так последовательно хвалили знатоки и эксперты за его 12, 15, 18, 25, 30 и 40-летние варианты.

30-летний виски Highland Park обладает медно-янтарным оттенком, пряным, мускатным ароматом с нотами черного шоколада. Вкус тоффи, черного шоколада, апельсина и торфа. Послевкусие длительное, богатое, дымное и удивительно сладкое.

Ценитель виски, обозреватель и эксперт Майкл Джексон однажды назвал Highland Park «самым большим универсалом в мире виски».

производство виски в шотландии

Dalmore

Винокурня основана в 1839 г. Александром Мэтисоном. Расположена на берегу Кромати-Ферта напротив острова Блэк. Производимый здесь скотч обладает полным вкусом и телом. Длительное, щедрое послевкусие делает его классическим виски Хайленда. Сегодня 62-летний Dalmore является самым дорогим скотчем в мире. В мае 2005 г. была приобретена бутылка виски, цена которой составила 32 тыс. фунтов стерлингов. 12-летний Dalmore обладает глубоким золотистым оттенком красного дерева. Аромат интенсивный и стойкий, хорошо структурирован ровными солодовыми тонами – хереса олоросо, апельсина, мармелада и пряностей. Элегантный вкус выдержанного хереса с щедрым послевкусием.

Остров Айлей

В настоящее время на Айлее работают восемь заводов по производству виски. Шотландия славится изготавливаемыми здесь знаменитыми на весь мир сортами. Справедливо сказать, что Айлей живет скотчем, так как большая часть местного населения так или иначе участвует в его производстве, либо выращивая ячмень, либо дистиллируя виски, либо занимаясь его дистрибуцией. Даже считается, что остров был одним из первых мест, где в начале XIV века монахи начали курить Uisge Beatha. Это было связано с почти идеальным сочетанием нескольких факторов: отличной почвы, что необходимо для выращивания ячменя, наличия торфа, использующегося в качестве топлива, и постоянного источника чистой воды.

Сам остров оказывает большое влияние на аромат производимого здесь напитка. Почва здесь в основном состоит из торфа, а большая часть воды из-за его избытка окрашена в коричневый цвет, в то время как зимние штормы часто заносят морскую соль далеко вглубь острова, добавляя солоноватые нотки к дымчатому привкусу. Однако не весь местный виски массово обрабатывается дымом. Например, при изготовлении таких сортов, как Bunnahabhain и Bruchladdich, торф используется очень мало или вообще не применяется.

  • Типичный стиль скотча Айлея – дымный (за исключением Bunnahabhain и Bruichladdich).
  • Основные активные винокурни: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin и Laphroaig.
  • Закрытые либо законсервированные винокурни: Port Ellen.

Laphroaig

Дистиллерия основана в 1815 г. Дональдом и Алексом Джонстонами. Около 10% продукции составляет односолодовый виски, а остальное продается для составления знаменитых смесей, таких как Long John, Black Bottle и Islay Mist. Laphroaig можно либо любить, либо ненавидеть. Его самобытный характер некоторым может показаться излишним. Новичкам лучше попробовать более легкие варианты, например, Bowmore. Но если виски придется по вкусу, то другого такого, определенно, уже не найти. 15-летний Laphroaig обладает богатым ярким золотистым оттенком, мягким ароматом дыма и приятной сладостью свежего сена. Вкус дуба, торфяного дыма, мускатного ореха, жареного миндаля, солоноватый. Послевкусие длительное, резонирующее, сочное и выразительное.

long john

Bowmore

Винокурня была основана на острове Айлей в 1779 г. и является одной из старейших в Шотландии. Она расположена на берегу моря, что имеет важнейшее значение для определения характера односолодового виски, так как здесь придерживаются традиционной технологии. Это одна из пяти дистиллерий, которая до сих пор делает свой токовой ячменный солод. В производстве используется вода из реки Лагган, вобравшей ароматы местного торфа, который также используется при сушке ячменя. Виски дозревает во влажных погребах, расположенных ниже уровня моря, в бочках из испанского и американского дуба. Торф, ячмень, вода, дерево, люди и традиции вместе создают крепкий, теплый и дымный характер односолодового Bowmore Islay.

Bowmore Dusk обладает цветом полированного тикового дерева, ароматами абрикоса, медовой дыни и личи. Вкус кларета, торфянистого тепла острова сменяются тонами черного шоколада и лакрицы. Присутствуют нотки танжерина, карибского тростникового сахара. Послевкусие длительное, сочное, дымное и сладкое.

Lagavulin

Винокурня основана в 1816 г. местным фермером Джоном Джонстоном. Это была первое местное легальное предприятие по производству виски. Создаваемый здесь напиток получил множество призов, включая 9 золотых медалей на Международном конкурсе IWSC. 16-летний Lagavulin считается лучшим односолодовым виски острова из-за своего сбалансированного вкуса – немного иода, немного дыма, умеренные земляные ноты и долгое, ровное, элегантное послевкусие, полное торфяных, соленых тонов с оттенками морских водорослей.

Купажи

Существует несколько категорий виски. Шотландия законодательно установила пять типов этого напитка. Односолодовый (single malt) производится только из воды и ячменного солода на одной винокурне в дистилляционных аппаратах периодического действия. Однозерновой (single grain) может включать осоложенное и обычное зерно. Смешанный виски (blended scotch whisky) является купажем одного или нескольких видов односолодового и одного или нескольких видов однозернового скотча. До принятия новых правил так называлась любая смесь, независимо от материала ее изготовления. Также различают смешанный солодовый и смешанный зерновой шотландский виски.

blended scotch whisky

Самым популярным купажом в мире является Johnnie Walker, впервые произведенный в Kilmarnock в 1820 г. Black Label содержит до 40 видов солодового и зернового скотча, каждый из которых выдержан не менее 12 лет. Смесь мягкая и очень качественная, с богатым вкусом и легким торфяным ароматом.

Выпускаемый с 1801 г. Chivas Regal (виски, Шотландия, 12 лет выдержки), является одним из лучших смешанных сортов скотча в мире. Напиток цвета теплого янтаря с ароматами диких трав, меда и оранжерейных фруктов, со вкусом спелых яблок, ванили, лесного ореха и ирисок. В составе – 40% солодового скотча, из которых не менее 4% – Strathisla Speyside.

Примером смешанного виски является White Horse – одна из наиболее продаваемых марок в мире. Содержит более 40% солодового скотча, основу которого составляет уникальный вкус Lagavulin из Айлея. Другими марками, которые больше всего влияют на окончательный характер напитка, являются Talisker и Linkwood. Индивидуальность, качество ингредиентов и забота, с которой производится White Horse, сделали его символом качества и вековых традиций.

Вторым по популярности сортом виски в мире является производимый из смеси лучших односолодовых скотчей Спейсайда J&B, любимый напиток Фрэнка Синатры, Дина Мартина и Сэмми Девиса-младшего. Легкий, уравновешенный, ароматный стиль с долгим вересковым послевкусием и деликатным, мягким финишем.

Еще один популярный сорт купажированного шотландского виски – Long John. Смесь была создана в ХХ веке на заводе Tormore в Спейсайде. Купаж Long John насчитывает 48 видов солодового виски, включая Laphroaig и Highland Park. Два последних сорта и определяют особый вкус изысканного напитка.

В России распространен купаж Mount Keen – виски, который производит компания Distillers Co. из Эдинбурга.

Виски Ballantines, историю которого можно отследить с 1827 года, сегодня входит в десятку крупнейших брендов в мире. Это напиток светло-золотистого цвета, с глубокими пряными нотами и хорошо сбалансированными тонами шоколада, яблока и ванили, и цветочным финишем.

Скотч Highland Cup производителя Glasgow Whisky разливается в Белоруссии в ОАО «Минск Кристалл».

fb.ru


Смотрите также